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Rosquinhas fritas deixam qualquer café da tarde muito mais especial. (Foto: Shutterstock)
Poucas receitas despertam tanta nostalgia quanto uma rosquinha frita feita na hora. Presença garantida na casa de muitas avós, ela combina uma massa fofinha com uma cobertura de açúcar e canela irresistível. O melhor é que o preparo leva ingredientes simples, rende bastante e fica pronto rapidamente. Continue a leitura e aprenda a fazer essa delícia.
Uma receita clássica que nunca sai de moda
As rosquinhas fritas fazem parte da culinária caseira brasileira há gerações. Servidas no café da manhã, no lanche da tarde ou até como sobremesa, elas conquistam pelo sabor e pela praticidade.
O segredo para uma rosquinha perfeita está no ponto da massa e na temperatura do óleo. Quando esses dois detalhes são respeitados, o resultado é uma casquinha levemente crocante por fora e um miolo extremamente macio.
O descanso da massa faz diferença
Depois de misturar os ingredientes, vale deixar a massa descansar por alguns minutos antes de modelar as rosquinhas.
Esse pequeno intervalo ajuda o fermento a agir e facilita a hora de enrolar, deixando a textura ainda mais leve depois da fritura.
Como fazer rosquinha frita
A receita utiliza poucos ingredientes e provavelmente muitos deles já estão na despensa.
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado;
- 1/2 xícara (chá) de óleo;
- 1/2 xícara (chá) de leite;
- 2 ovos;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico;
- 1 pitada de sal;
- Açúcar refinado para finalizar;
- Canela em pó a gosto;
- Óleo para fritar.
Modo de preparo
- Misture o açúcar, os ovos, o leite, o óleo e o sal;
- Acrescente o fermento;
- Adicione a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa macia e fácil de modelar;
- Deixe a massa descansar por alguns minutos;
- Modele as rosquinhas no tamanho desejado;
- Aqueça o óleo em fogo baixo;
- Frite as rosquinhas aos poucos até dourarem dos dois lados;
- Escorra em papel-toalha;
- Passe as rosquinhas ainda mornas em uma mistura de açúcar refinado com canela.
Como deixar as rosquinhas ainda mais saborosas
Evite colocar muitas unidades na panela ao mesmo tempo. Isso faz a temperatura do óleo cair e pode deixar a massa encharcada.
Outra dica é manter o fogo baixo durante toda a fritura. Assim, as rosquinhas cozinham por dentro antes de dourarem por fora.
Depois de prontas, elas podem ser armazenadas em uma lata bem fechada para conservar a textura por mais tempo.
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