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Coxa de frango assada é uma ótima escolha para uma refeição rápida e saborosa. (créditos: Shutterstock)
Coxa de frango crocante acompanhada de um arroz fresquinho, uma salada verde ou purê de batata é uma das minhas refeições preferidas. Além de ser uma delícia, esse prato é bem fácil de fazer e fica pronto bem rapidinho. Por isso, sempre que estou sem tempo ou disposição para preparar um almoço ou jantar mais elaborado, é a coxa de frango que me salva.
Para deixar o preparo ainda mais prático, eu gosto de cozinhá-las na airfryer. O aparelho cozinha a coxa de frango de forma rápida e uniforme, deixando a carne bem macia e com um uma crosta crocante e suculenta. Ficou com água na boca? Confira os três passos que eu sigo para deixar a coxa de frango na airfryer ainda mais gostosa.
3 dicas simples para preparar as melhores coxas de frango na Airfryer da sua vida
Escolha coxas com pele: a pele do frango ajuda a reter a umidade durante o cozimento da coxa, resultando em carne mais suculenta e saborosa. A pele, quando bem cozida, ainda oferece mais crocância ao preparo.
Salmoura seca das coxas para obter uma carne mais suculenta e saborosa: a salmoura seca deixa a carne muito mais suculenta e saborosa. Ao contrário da salmoura úmida, você não precisa se preocupar com um recipiente de líquido ocupando espaço na sua geladeira. Nesta receita, basta esfregar a carne com uma combinação de sal, pimenta e fermento e então deixá-la descansar por no mínimo uma hora (e até 24 horas) na geladeira.
Adicione um pouco de fermento em pó à salmoura seca para obter uma pele ainda mais crocante: o fermento em pó é ligeiramente alcalino e aumenta o nível de pH na pele do frango. Isso permite que as proteínas se quebrem com mais eficiência, resultando em uma pele crocante e bem dourada depois de cozida.
Como fazer coxas de frango na airfryer
Ingredientes:
- 4 coxas de frango com osso e pele
- Sal e pimenta-do-reino a gosto para temperar
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- Outros temperos da sua preferência (opcional)
- 1 1/2 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo:
- Seque o frango com um papel toalha. Quanto mais seca a carne estiver, mais crocante ficará.
- Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta e o fermento em pó. Passe o frango todo com a mistura de sal. Leve a carne à geladeira com a pele para cima, descoberto, por pelo menos 1 hora e até 24 horas.
- Retire o frango da geladeira e regue uniformemente com azeite e os temperos desejados, se for usar.
- Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos. Coloque o frango, com a pele para baixo, na cesta da fritadeira preaquecida e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que a pele comece a dourar.
- Na metade do tempo, vire o frango com a pele para cima e retorne o cozimento.
- Continue cozinhando a 200°C até que a pele esteja crocante. Retire o frango da airfryer e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos antes de servir.
Essa receita e os truques também valem para o preparo de sobrecoxas.
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