A panela de pressão é um utensílio muito importante no dia a dia na cozinha. Com ela podemos preparar diversas receitas, como feijão, carnes e outros alimentos. No entanto, seu uso exige muitos cuidados. Um deles é evitar abrir a tampa antes de toda a pressão ser liberada.

Enquanto ainda houver vapor preso no interior, a tampa não deve ser forçada. O ideal é esperar a despressurização completa antes de abrir o utensílio. Essa é uma das principais medidas para evitar acidentes durante o preparo das refeições. 

A recomendação parece óbvia, mas muitas pessoas não têm paciência de esperar todo o vapor sair e as consequências podem ser desastrosas. 

Nunca force a tampa enquanto houver pressão

Depois que o cozimento termina, é preciso esperar a pressão interna diminuir antes de abrir a panela. O ideal é que a tampa abra sem resistência. Se ela continuar presa, não tente forçar a abertura, pois é um sinal de que a pressão ainda não reduziu por completo. 

Também não é recomendado improvisar métodos para acelerar o processo. Nada de colocar a panela na água fria ou seguir qualquer dica que prometa reduzir a pressão. O mais seguro é seguir as orientações do fabricante para a liberação do vapor e aguardar até que toda a pressão tenha sido eliminada.

Fogo alto não é necessário depois que a panela pega pressão

Outro cuidado importante acontece ainda durante o cozimento. Reduza o fogo assim que a panela atingir pressão e começar a liberar vapor de maneira contínua. Manter o fogo muito alto nessa etapa não faz o alimento cozinhar mais rápido. A pressão necessária para o preparo já foi atingida, enquanto o excesso de calor só aumenta o desperdício de gás.

Anel de vedação ressecado é sinal de alerta

A segurança das panelas de pressão também depende de manutenção. Sempre observe o anel de vedação e substitua quando apresentar ressecamento, rachaduras, deformações ou perda de elasticidade.

Vapor escapando pelas laterais da tampa também pode indicar que a borracha não está vedando corretamente. Nesse caso, a recomendação é trocar a peça por outra compatível com o modelo da panela. Nunca invista em truques caseiros. A maioria não dá certo e ainda podem comprometer a sua segurança. 

Válvula e tampa também precisam ser verificadas

Quando for lavar a panela, não se esqueça de limpar bem os orifícios da tampa. Restos de alimentos podem se acumular nessas pequenas passagens e atrapalhar o funcionamento do sistema de segurança.

A tampa também precisa estar em boas condições. Amassados, deformações ou problemas no encaixe são sinais de que o utensílio deve passar por manutenção antes de voltar ao uso.

Além disso, nunca ultrapasse o limite máximo indicado pelo fabricante. Colocar líquido ou alimentos em excesso pode comprometer o funcionamento adequado da panela.

Só compre panelas com selo do Inmetro e manual 

Na hora da compra, dê preferência a panelas de pressão certificadas e com selo do Inmetro. Outra dica é apostar em marcas de qualidade e confiança. Antes de usar, não deixe de ler o manual de instrução. 

Outro cuidado é fazer a manutenção das peças sempre que necessário. Pequenos cuidados ajudam a manter o utensílio funcionando corretamente e tornam o preparo muito mais seguro. 

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Antes de usar a panela de pressão, sempre faço essa checagem que aprendi no TudoGostoso