Descubra como preparar sunomono de forma simples e rápida: salada japonesa é leve, deliciosa e perfeita para acompanhar qualquer refeição

Publicado em 22/11/2025 às 14:34

Por Joanna | Redatora

Quem a vê assumindo o papel de chef nas viagens com os amigos não imagina que a Joanna descobriu o seu talento com as panelas reproduzindo receitas do Instagram e TikTok. Tornou-se expert em receitas na prática e, agora, também é a grande responsável pelas sobremesas nos almoços em família

O sunomono é uma conserva de pepino agridoce muito popular na culinária japonesa.

Descubra como preparar sunomono de forma simples e rápida: salada japonesa é leve, deliciosa e perfeita para acompanhar qualquer refeição — Aprenda como fazer sonomono, a clássica salada de pepino japonesa. (créditos: Shutterstock)

O sunomono é uma clássica salada de pepino japonesa servida como entrada ou acompanhamento. Ela nada mais é do que uma conserva agridoce cujo nome significa, literalmente, “coisa avinagrada”. A versão mais conhecida leva pepino japonês, mas também dá para preparar com outros vegetais e até com frutos do mar.

No Brasil, o sunomono faz o maior sucesso entre quem ama comida japonesa você pode prepará-lo em casa sempre que quiser. A receita é simples e rápida, mas é importante respeitar as proporções para que o sabor fique equilibrado, sem ficar ácido ou doce demais.

Quer aprender a fazer essa delícia? Então vem ver o passo a passo.

Receita de Sunomono

Ingredientes:

2 pepinos japoneses
2 colheres de chá de sal
1 xícara de café de açúcar
1 xícara de café de vinagre
Gergelim torrado e moído a gosto

Modo de preparo:

Lave bem os pepinos e corte em rodelas bem finas. Se tiver um cortador tipo mandolin, use-o para deixar as fatias mais uniformes.
Coloque as rodelas em uma peneira apoiada sobre um recipiente. Polvilhe o sal por cima e misture para espalhar. A medida é simples: 1 colher de chá para cada pepino. Se for fazer apenas 1 pepino, use apenas 1 colher.
Deixe descansar por cerca de 20 minutos para desidratar. A água liberada pelo pepino vai escorrer para o recipiente de baixo.
Enquanto isso, misture o açúcar e o vinagre na mesma proporção em uma panela. Leve ao fogo baixo apenas até o açúcar dissolver completamente. não precisa ferver.
Após os 20 minutos, esprema delicadamente o pepino para retirar um pouco mais de água. Transfira para um recipiente limpo e despeje o molho já frio por cima. Não lave as fatias para tirar o sal, pois a água deixaria o pepino ainda mais úmido.
Misture bem para envolver todas as rodelas no molho e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Na hora de servir, finalize com gergelim torrado. Fica ainda mais saboroso!

Sunomono pronto agora é só aproveitar essa salada leve, refrescante e deliciosa.