Na feira ou no supermercado, muita gente escolhe o abacaxi mais amarelo da banca e se decepciona em casa com uma fruta azeda. A cor engana, e algumas variedades continuam com a casca esverdeada mesmo quando estão prontas para comer. Para não levar um abacaxi verde por engano, existem sinais bem mais confiáveis. Continue lendo e aprenda a reconhecer cada um.

Comece pelo cheiro

O primeiro teste é checar o cheiro da fruta. Um abacaxi maduro solta um perfume doce e tropical bem perto do talo, aquele cheirinho que lembra suco fresco.

O aroma também denuncia o ponto errado. Cheiro fraco ou inexistente indica fruta ainda verde, enquanto um odor forte, parecido com fermentado, sinaliza que ela já passou do ponto.

Pese a fruta na mão

Entre dois abacaxis do mesmo tamanho, o mais pesado costuma ser o mais suculento. O peso extra vem do suco acumulado na polpa, e isso quase sempre se traduz em mais sabor.

Na sequência, a dica é dar um aperto leve no meio da fruta. A casca deve ceder um pouco, com uma resistência firme e levemente elástica. Dura como pedra, ela ainda não amadureceu. Mole demais, já está passada.

Observe os olhos da casca

Os pequenos hexágonos que cobrem o abacaxi também ajudam na escolha. Quanto maiores e mais planos eles forem, mais desenvolvida e uniforme tende a estar a polpa.

As folhas da coroa completam a avaliação. Elas devem estar verdes e viçosas. Uma pontinha marrom não é problema, mas folhas murchas ou com mofo indicam fruta velha.

Sinais de que é melhor deixar na banca

Manchas escuras e afundadas, áreas molhadas ou um pó esbranquiçado ou acinzentado entre os olhos e perto do talo são sinais de apodrecimento. Partes grudentas na casca mostram suco vazando, o que atrai insetos e acelera a deterioração.

Dois mitos que confundem na compra

Puxar uma folha do centro da coroa é um truque famoso, mas pouco confiável. A folha pode soltar com facilidade tanto em frutas no ponto quanto em frutas passadas.

Outro engano é achar que o abacaxi fica mais doce depois de colhido. Ele pode amolecer um pouco em casa, mas não ganha doçura de forma significativa. Por isso, a escolha certa precisa acontecer ainda no mercado.

Como guardar depois da compra

Para consumir no mesmo dia, a fruta pode ficar na bancada, longe do sol. Se for esperar um ou dois dias, o ideal é um lugar fresco, mas não gelado demais. Há quem prefira deixar o abacaxi de cabeça para baixo nesse período.

Depois de cortado, os pedaços vão para um pote bem fechado na geladeira e duram de dois a três dias. Gotinhas de limão ajudam a evitar que escureçam. E a casca do abacaxi ainda pode virar chá ou suco.

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