Ingredientes (1 porção)
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1 tomate médio não muito maduro
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1 medalhão de filé mignon com 3 (três) dedos de altura
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100 g de queijo mozzarella
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pimenta-do-reino fresca e moída na hora
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sal moído na hora a gosto
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Modo de preparo
- 1
Aqueça o forno a 250°C por 5 minutos.
- 2
Temperar com filé mignon com o sal e a pimenta moídos na hora.
- 3
Reservar a carne.
- 4
Cortar a tampa do tomate e retirar o miolo.
- 5
Jogar uma pitada pequena de sal no interior do tomate.
- 6
Desfiar o queijo mozzarella e rechear o tomate até quase a tampa.
- 7
Distribuir as alcaparras dentro do tomate.
- 8
Cobrir com uma camada fina de maionese.
- 9
Decorar com cheiro verde.
- 10
Colocar os tomates no forno e reduzir a temperatura para 180°C.
- 11
Ligar o fogo alto e aquecer a frigideira.
- 12
Depois de bem aquecida reduzir ao fogo baixo-médio e colocar o flé mignon para a selagem, não usar óleo.
- 13
Para a carne ficar no ponto olhar o indicador de cozimento da carne.
- 14
Vire a carne.
- 15
Depois de virar sele a lateral da carne.
- 16
Retirar a carne e disponha num prato.
- 17
Observe se o tomate está destacando a pele da superfície da tampa.
- 18
Retire o tomate.
- 19
Finalize com uma pequena pitada de sal moído na hora e um pouco de azeite.
- 20
Bom Apetite!
