Como cozinhar ovos para que sejam fáceis de descascar e a casca se solte com facilidade? Com esse truque, você não precisa usar sal e nem vinagre

Publicado em 05/10/2026 às 10:18

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Por Stephany Mariano | Redatora

Como uma verdadeira taurina, Stephany sempre foi apaixonada por comida. No tempo livre, gosta de assistir um k-drama bem clichê, viajar, experimentar novos sabores e fotografar tudo o que encontra por aí.

Muitas pessoas adicionam ingredientes na água para ajudar na hora de descascar, mas com esse método não vai ser preciso

Como cozinhar ovos para que sejam fáceis de descascar e a casca se solte com facilidade? Com esse truque, você não precisa usar sal e nem vinagre — Veja como facilitar a etapa de descascar os ovos sem adicionar nada na água (Créditos: Shutterstock)

O ovo cozido é uma ótima maneira de consumir ovos no dia a dia. Ele pode ser consumido no café da manhã, no intervalo entre refeições e até mesmo para preparar uma pastinha de ovo para passar no pão.

Embora seja fácil de fazer, sendo necessário apenas a água, o momento de descascar os ovos pode ser uma tarefa difícil e por isso existem alguns truques com sal e vinagre para facilitar. Mas você sabia que existe um passo a passo que não necessita da adição de nenhum ingrediente na água? Vem que o TudoGostoso vai te ensinar!

Como cozinhar os ovos de um jeito que facilita para descascar?

Para deixar os ovos mais fáceis de descascar, uma dica é colocar a água para ferver antes de adicionar os ovos. Quando a água começar a borbulhar, reduza um pouco o fogo, coloque-os cuidadosamente na panela e mantenha o cozimento em fogo baixo. Depois de atingir o ponto desejado, retire os ovos da água quente e transfira-os imediatamente para um recipiente com água fria.

Siga esse passo a passo na próxima vez que fizer ovos cozidos (Créditos: Shutterstock)

O choque térmico ajuda a interromper o cozimento e vai facilitar ainda mais o processo de descascar. Esse método apresenta melhores resultados para descascar os ovos do que começar o cozimento com a água ainda fria, especialmente quando os ovos são cozidos até a gema ficar completamente firme.

Depois que os ovos esfriarem, bata levemente a casca contra uma superfície e faça pequenas rachaduras por toda a extensão. Em seguida, comece a retirar a casca pela parte mais larga do ovo, onde costuma haver uma pequena bolsa de ar. Fazer o procedimento debaixo de água corrente também pode ajudar a remover os pedacinhos de casca que ficam presos à clara.

Os cuidados com esse método

Ao colocar os ovos na água já fervente, alguns cuidados ajudam a evitar que eles rachem ou quebrem durante o cozimento:

Coloque os ovos na panela com cuidado, usando uma colher ou escumadeira para baixá-los até a água.
Não coloque muitos ovos de uma vez.
Depois de adicionar os ovos, reduza o fogo para manter uma fervura mais suave. A água muito agitada pode fazer os ovos baterem uns nos outros e contra a panela, aumentando as chances de rachaduras.
Se os ovos estiverem muito gelados, diretamente da geladeira, o choque entre o ovo frio e a água muito quente pode favorecer rachaduras, por isso, retire da geladeira alguns minutos antes.