Chega de potes de plástico! Essa é tendência que está ganhando força por ser uma forma mais segura de manter os alimentos

Quase todas as cozinhas têm um cantinho reservado para guardar os muitos e muitos potes de plástico. Eles são ótimos para armazenar os alimentos, mas há um método que está virando tendência por ser uma forma mais segura de guardar a comida: a selagem à vácuo. Além de ser prático de usar, você consegue reduzir aquela quantidade toda de potes na cozinha, além de outras vantagens.

Por que as pessoas estão apostando na selagem a vácuo?

Um dos principais motivos pelos quais esse método de armazenamento está ganhando força, especialmente no exterior, é o fato de garantir mais segurança ao alimento. Trata-se de um dispositivo que retira todo o ar do recipiente onde o alimento é colocado, geralmente um saco plástico. Veja as principais vantagens:

Diminui as chances do surgimento de mofo e bactérias

A selagem a vácuo remove grande parte do ar presente na embalagem, reduzindo a quantidade de oxigênio em contato com o alimento. Isso dificulta a proliferação de alguns microrganismos e pode retardar processos de oxidação que comprometem a qualidade dos alimentos.

Como resultado, ingredientes como carnes, queijos e outros alimentos podem manter o sabor, o aroma e a textura por mais tempo do que quando são armazenados em recipientes convencionais.

Ajuda a reduzir a ocupação de espaço na cozinha

Essa técnica é fácil de fazer em casa e tem muitas vantagens (Créditos: Imagem gerada por IA)

Além de contribuir para a conservação dos alimentos, a selagem a vácuo pode deixar o armazenamento mais prático. Como os alimentos ficam compactados em embalagens flexíveis, é possível aproveitar melhor o espaço disponível na geladeira, no freezer e nos armários.

Diferentemente dos potes convencionais, os sacos não precisam manter um formato rígido e podem ser acomodados de maneira mais eficiente, o que ajuda a organizar melhor os alimentos e liberar espaço para outros itens.

Aumenta a durabilidade do alimento

Uma das principais vantagens da selagem a vácuo é prolongar a vida útil de diversos alimentos. Ao retirar grande parte do oxigênio da embalagem, o método reduz a exposição ao ar e ajuda a retardar a oxidação e outras alterações que afetam a qualidade dos alimentos.

Dependendo do alimento, da temperatura de armazenamento e das condições de higiene, ele pode durar significativamente mais tempo do que quando armazenado de maneira convencional. Vale ressaltar que o método não torna um alimento perecível seguro para ficar fora da geladeira ou do freezer.

O que é preciso para fazer a selagem à vácuo de alimentos em casa?

Existem alguns detalhes importantes para usar esse método em casa (Créditos: Shutterstock)

Para fazer a selagem a vácuo em casa, o principal equipamento necessário é uma seladora a vácuo, aparelho responsável por retirar o ar da embalagem e fechá-la hermeticamente. Também é preciso utilizar sacos ou rolos próprios para esse tipo de equipamento, já que eles são desenvolvidos para suportar o processo de retirada do ar e o fechamento por calor.

A escolha do tamanho da embalagem deve levar em conta a quantidade e o tipo de alimento que será armazenado. Antes de selar, é importante que os alimentos estejam limpos e, quando necessário, já estejam refrigerados ou congelados. Depois de retirar o máximo de ar possível, a embalagem deve ser bem fechada e armazenada na geladeira ou no freezer, conforme as características do alimento.