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Panquecas douradas empilhadas, cobertas com morangos, mirtilos e mel, prontas para um café da manhã especial. (Foto: Shutterstock)
Não há nada como uma pilha de panquecas fofinhas para começar o dia. Com ingredientes simples da despensa, você consegue preparar essa delícia em menos de 15 minutos. O segredo está em pequenos truques que garantem textura leve e sabor irresistível, deixando suas panquecas ainda melhores que as de hotel.
Ingredientes e modo de preparo
Ingredientes (rende cerca de 8 panquecas)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo de cozinha
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 ovo grande
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
Preparo passo a passo
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Em outra tigela, bata o leite, o ovo, o óleo e a baunilha.
- Junte os ingredientes líquidos aos secos, mexendo suavemente até incorporar — não precisa eliminar todos os grumos.
- Deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos enquanto aquece uma frigideira untada em fogo médio.
- Coloque porções de 1/4 de xícara de massa na frigideira e cozinhe até surgirem bolhas na superfície. Vire e deixe dourar do outro lado.
Os 3 truques para panquecas fofinhas
1. Use fermento em pó fresco
Verifique a validade do fermento: se estiver vencido, as panquecas não crescem e ficam murchas.
2. Não mexa demais a massa
Alguns gruminhos são normais. Misturar em excesso deixa a massa pesada e as panquecas duras.
3. Deixe a massa descansar
Uns minutinhos de descanso fazem toda a diferença, deixando as panquecas mais leves e aeradas.
Variações deliciosas
Com mirtilos: adicione 1/2 xícara de frutas frescas ou congeladas.
De banana: misture 1/2 banana amassada e uma pitada de canela.
Integral: substitua metade da farinha por farinha de trigo integral.
Sem laticínios: use leite vegetal e óleo de coco.
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