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Aprenda a fazer almondegas deliciosas usando um ingrediente diferente (Créditos: Freepik)
Perfeitas com servir com um espaguete e bastante molho de tomate, as almôndegas são uma ótima opção para servir no almoço ou jantar. No preparo dessa receita é muito comum utilizar pão amanhecido com um pouco de leite para formar uma liga e garantir que a ela fique macia e suculenta.
Mas você sabia que a aveia também pode deixar a almôndega mais saborosa? Esse ingrediente que é conhecido pelas múltiplas formas de uso também pode ser usado na carne. Veja como usá-lo nessa receita!
Para que serve colocar aveia nas almôndegas?
Colocar aveia nas almôndegas serve principalmente para ajudar na liga e manter a suculência. A aveia absorve parte da umidade da carne e dos temperos, formando uma estrutura que ajuda a massa a ficar mais uniforme e menos propensa a se desfazer durante o preparo.
Ao mesmo tempo, ela retém a umidade no interior da almôndega, contribuindo para que fique macia depois de cozida. Ela substitui o uso do pão no preparo, deixando a almôndega mais leve e nutritiva. Quando usada em quantidade adequada, a aveia não interfere muito no sabor e ajuda a dar uma textura equilibrada.
Receita de almôndegas: aprenda a fazer
Ingredientes
Almôndega
- 500 g carne moída (patinho ou acém)
- 1 ovo
- 3/4 de xícara (chá) de aveia em flocos finos
- 1/2 cebola ralada
- 2 dentes alho amassados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
Molho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate ou tomate pelado
- Sal e pimenta a gosto
- ½ xícara (chá) de água quente ou caldo caseiro
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque a carne moída, o alho, a cebola picada, o sal, a pimenta-do-reino, o ovo, o cheiro-verde, o azeite e a aveia.
- Misture bem com uma colher e, em seguida, use as mãos para integrar melhor os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Modele as almôndegas no tamanho desejado.
- Aqueça uma panela com um fio de azeite e sele as almôndegas em fogo alto, dourando todos os lados.
- Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite se necessário e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
- Acrescente o molho de tomate e um pouco de água ou caldo caseiro, se desejar um molho mais fluido.
- Tempere com sal e pimenta, coloque as almôndegas de volta na panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que estejam bem cozidas por dentro.
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