Ingredientes (30 porções)
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2 ovos
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1 xícara de leite
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3/4 de xícara de açúcar (se preferir mais doce ao invés de 3/4 utilize 1 xícara)
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2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
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1 colher de chá de fermento
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canela e açúcar para polvilhar
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1 litro de óleo (na panela coloque o suficiente para os bolinhos boiarem, não sendo necessário utilizar todo o óleo, geralmente uns 700 ou 800 ml já é suficiente)
Modo de preparo
- 1
Bata as claras em neve (na mão ou batedeira) até dar o ponto.
- 2
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco até ficar mais consistente.
- 3
Em seguida coloque as gemas e o leite, misturando bem a cada adição.
- 4
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misture bem e, por último, adicione o fermento, misturando delicadamente.
- 5
Coloque o óleo para esquentar e, quando estiver quente, coloque colheradas da massa com o auxílio de duas colheres (se tiver uma colher de pau é melhor pois ela dá um formato redondinho ao bolinho).
- 6
Depois de colocar as primeiras massas para fritar abaixe o fogo para os bolinhos não ficarem crús por dentro.
- 7
Deixe o fogo no mais baixo possível, retire quando estiverem moreninhos e coloque em papel toalha.
- 8
Sempre antes de acrescentar uma nova massa aumente só um pouco o fogo para esquentar um pouco mais o óleo e abaixe novamente para por uma nova massa para fritar.
- 9
Depois de fritos separe uma tigela com canela e açúcar.
- 10
Passe os bolinhos sobre a canela e açúcar.
- 11
E está pronto para servir!









