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A pizza de sardinha é uma receita simples, econômica e cheia de memória afetiva que merece voltar ao cardápio da sua casa. (Foto: acervo TudoGostoso)
Muita gente cresceu vendo essa pizza aparecer na mesa da casa da avó: massa fofinha, recheio generoso e aquele cheirinho que invade a cozinha inteira. A pizza de sardinha é prática, leva ingredientes acessíveis e fica pronta sem complicação. Se você nunca fez, prepare-se para se surpreender.
Ingredientes da massa
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) bem cheia de fermento químico
- 1 colher (sopa) bem cheia de margarina
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Leite suficiente para dar ponto
Ingredientes do recheio
- 2 latas de sardinha sem espinhas
- Tomates bem picadinhos
- Pimentão bem picadinho
- Molho de tomate a gosto
Como fazer a massa fofinha
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, a margarina, o óleo, o ovo e o sal. Vá acrescentando o leite aos poucos até obter uma massa cremosa, semelhante à massa de bolo mais consistente. Ela fica levemente grudenta, mas homogênea.
Deixe descansar por 30 minutos para que o fermento atue e a massa fique mais macia.
Unte uma forma com óleo e espalhe a massa com a ajuda de uma espátula, deixando a superfície uniforme.
Montagem e forno
Por cima da massa crua, espalhe o molho de tomate. Distribua a sardinha desfiada, os tomates e o pimentão picado. Se quiser, acrescente cebola em rodelas, azeitona ou queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar levemente e firmar bem no centro.
Dica para deixar ainda mais saborosa
Amasse levemente a sardinha com um garfo antes de colocar sobre a massa e misture com um pouco do próprio molho da lata. Isso deixa o recheio mais úmido e bem temperado.
Se preferir uma massa mais crocante nas bordas, asse por alguns minutos extras, mas fique de olho para não ressecar.
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