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Não deixe de experimentar essa rabanada assada. (Créditos: Gabriel Freitas/ reprodução YouTube)
Na minha família, a rabanada assada é tradição de Natal, mas com um detalhe curioso que sempre chama atenção: ela não leva leite condensado. O resultado é uma receita equilibrada, saborosa e com aquele gostinho de "quero mais". No lugar desse ingrediente é adicione o doce de leite, deixando tudo ainda melhor.
A receita original veio de um vídeo do Gabriel Freitas, no YouTube, que compartilha o preparo de forma simples e cheia de dicas valiosas. Ideal para quem busca uma rabanada diferente, prática e perfeita para a ceia natalina. Um segredo de família que vale a pena conhecer e testar neste Natal.
Receita de rabanada assada (sem leite condensado)
- Pão dormido da sua preferência (em fatias médias)
- 200 g de doce de leite
- 1 xícara (chá) de leite integral (240 ml)
- Canela em pó a gosto
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Essência de panetone ou baunilha a gosto
- Açúcar com canela para empanar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Unte uma assadeira com um pouco de manteiga ou desmoldante. Não utilize farinha, apenas unte.
- Utilize pão dormido de um dia para o outro. Pode ser baguete ou pão francês.
- Corte as pontas do pão e faça fatias com espessura de aproximadamente dois dedos.
- Em uma tigela, misture 200g de doce de leite de boa qualidade, uma xícara de leite, uma pitada generosa de canela a gosto e essência de panetone ou baunilha.
- Mexa delicadamente até a mistura ficar homogênea.
- Em outro recipiente, coloque 2 ovos inteiros, um pouco de essência de panetone ou baunilha e uma colher de sopa cheia de manteiga ou margarina derretida.
- Bata por cerca de 30 segundos até espumar levemente.
- Mergulhe a fatia de pão na mistura de doce de leite.
- Afunde, gire e deixe absorver por cerca de 10 segundos.
- Retire e deixe escorrer o excesso.
- Em seguida, passe a fatia na mistura de ovos.
- Mergulhe, retire o excesso e coloque imediatamente na forma untada.
- Repita o processo com todas as fatias de pão.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º, por cerca de 20 minutos.
- Quando chegar em 10 minutos, vire as rabanadas de lado.
- Faça uma mistura de açúcar refinado com canela (quantidades a gosto).
- Passe as rabanadas assadas nessa mistura de açúcar e canela.
- Sirva-se à vontade.
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