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Cheesecake de queijo cottage traz uma textura cremosa e sabor suave. (Foto: Reprodução site Sugar-Free Mom)
O cheesecake de queijo cottage é uma versão mais leve e rica em proteína do tradicional cheesecake. Com apenas seis ingredientes e sem necessidade de farinhas low carb ou proteína em pó, essa receita se destaca pelo sabor e pela textura cremosa. Além disso, cada fatia tem cerca de 10 gramas de proteína e apenas 3 gramas de carboidratos, sendo uma excelente opção para quem segue uma dieta cetogênica ou simplesmente quer incluir mais proteína na alimentação.
Por que usar queijo cottage no cheesecake?
O queijo cottage é uma excelente fonte de proteína e traz uma textura aveludada à receita. Além disso, substitui parte do cream cheese tradicional, reduzindo a quantidade de gordura e tornando o cheesecake ainda mais nutritivo.
Se preferir, é possível substituir o queijo cottage por ricota para obter um cheesecake com maior teor de gordura, ou por iogurte grego, que proporciona um sabor mais leve e menos proteico.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de queijo cottage
- 60g de queijo cremoso integral
- 60g de creme de leite
- 1 a 2 colheres (chá) de adoçante líquido de sua preferência
- Pitada de sal
- 2 ovos em temperatura ambiente
- Aromatizante opcional: 1 colher (chá) de raspa de limão e 1 colher (chá) de suco de limão
Modo de preparo
1. Preparação da massa
Pré-aqueça o forno a 180°C. Adicione todos os ingredientes, exceto os ovos, em um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência. Bata até obter uma mistura homogênea. Se preferir, pode usar uma batedeira elétrica.
2. Ajuste do sabor
Prove a mistura e ajuste a doçura conforme necessário. Depois, acrescente os ovos e bata novamente até incorporar bem.
3. Montagem
Se optar por uma crosta, espalhe-a no fundo de uma forma de fundo removível de 15 cm ou divida a massa em 4 ramequins individuais de 180 ml.
Despeje a mistura do cheesecake sobre a crosta ou diretamente na forma.
4. Assando o cheesecake
Coloque a forma ou os ramequins em uma assadeira pequena e adicione um pouco de água quente no fundo da assadeira para criar um banho-maria. Isso ajudará a cozinhar uniformemente e evitar rachaduras na superfície.
Asse por aproximadamente 25-30 minutos ou até que o centro esteja firme, mas ainda levemente cremoso.
5. Resfriamento e armazenamento
Leve à geladeira por pelo menos 1 a 2 horas antes de servir. O cheesecake pode ser armazenado coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético na geladeira por até 7 dias.
Dicas extras
- Para uma versão ainda mais proteica, utilize queijo cottage integral e um adoçante com baixo teor de carboidratos.
- Se quiser uma textura mais cremosa, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha.
- Caso prefira uma receita ainda mais leve, substitua o queijo cottage por iogurte grego.
Esse cheesecake de queijo cottage é uma opção saudável e deliciosa para qualquer ocasião. Aproveite cada fatia sem culpa e sem sair da sua alimentação equilibrada!