O pão de queijo tradicional é uma delícia, mas esta versão feita com banana-da-terra não fica atrás.
O pão de queijo já faz parte da mesa dos brasileiros, mas sempre há espaço para uma versão diferente e cheia de sabor. Nesta receita, compartilhada pela influenciadora Marta Lebrusant-Fernandez, a banana-da-terra entra em cena para deixar a massa ainda mais macia, com um toque levemente adocicado que combina perfeitamente com salgado dos queijos.
Feito com poucos ingredientes e sem glúten, esse pão de queijo é uma ótima opção para o café da manhã, o lanche da tarde ou para servir com um café passado na hora. Ele fica bem douradinho, com casquinha crocante por fora e interior bem queijudo, perfeito para quem quer variar o cardápio sem abrir mão de uma receita prática e deliciosa.
Receita de pão de queijo com massa de banana-da-terra
Ingredientes:
- 200 g de banana-da-terra madura descascada
- 1 ovo
- 20 g de queijo muçarela ralado
- 25 g de queijo parmesão ralado
- 190 g de amido de tapioca/polvilho doce
- 1 colher (chá) de sal
- Óleo ou manteiga derretida para pincelar
Modo de preparo:
- Descasque a banana-da-terra, corte em pedaços e cozinhe em água fervente por cerca de 10 minutos ou até ficar bem macia.
- Escorra e amasse a banana com um garfo ou amassador até formar um purê liso.
- Acrescente o ovo, o amido de tapioca/polvilho doce, a muçarela, o parmesão e o sal.
- Misture tudo e sove a massa com as mãos untadas com um pouco de óleo até ficar homogênea. Ela pode ficar ligeiramente pegajosa, mas deve permitir modelar as bolinhas.
- Divida a massa em seis porções iguais e modele cada uma em formato de bola.
- Disponha em uma assadeira forrada com papel-manteiga e pincele a superfície com óleo ou manteiga derretida.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até que os pãezinhos estejam levemente dourados.
Dicas TudoGostoso: escolha bananas-da-terra bem maduras. Quanto mais maduras elas estiverem, mais fácil será amassá-las e melhor será a textura da massa.
Sirva os pães logo após saírem do forno. Eles ficam com a casquinha crocante e o recheio bem macio e elástico.
Caso sobrem unidades, basta aquecê-las novamente no forno ou na airfryer por alguns minutos para recuperar parte da textura.