Nem tudo precisa ir para a geladeira. Em alguns casos, o frio pode alterar o sabor, a textura e até reduzir a durabilidade de alimentos.
A geladeira é considerada o melhor lugar para conservar os alimentos por mais tempo. Afinal, manter tudo refrigerado parece uma forma simples de evitar desperdícios. Só que essa regra não vale para todos.
Alguns alimentos sofrem com as baixas temperaturas e com a umidade do refrigerador. Em vez de durar mais, eles podem perder sabor, mudar de textura ou até estragar antes do esperado. Conhecer a forma correta de armazenamento faz diferença tanto na qualidade dos alimentos quanto no bolso.
Confira sete itens que muita gente guarda na geladeira, mas que ficam muito melhores fora dela.
1. Tomate
É comum colocar os tomates na gaveta da geladeira, mas esse hábito pode comprometer o sabor. O frio interrompe o amadurecimento natural e altera a estrutura da polpa, deixando o tomate com uma textura mais seca e "farinhenta".
O ideal é mantê-los em temperatura ambiente, em um local fresco e protegido da luz solar direta. Só vale refrigerar quando estiverem bem maduros e forem consumidos em pouco tempo.
2. Batata
A batata também não gosta de temperaturas muito baixas. Na geladeira, o amido presente no alimento se transforma em açúcar mais rapidamente, o que altera o sabor e pode fazer com que ela escureça durante o preparo.
O melhor lugar para armazená-la é um ambiente fresco, seco, escuro e bem ventilado, como uma despensa ou armário.
3. Cebola
A umidade da geladeira faz com que a cebola fique mole e favorece o aparecimento de mofo. Para conservar sua crocância por mais tempo, o ideal é deixá-la em um local arejado.
Outro cuidado importante é não armazenar cebolas junto com batatas. Os gases liberados pelos dois alimentos aceleram o processo de deterioração de ambos.
4. Alho
Assim como a cebola, o alho precisa de boa circulação de ar. Quando fica na geladeira, pode desenvolver mofo, começar a brotar e perder sua textura firme.
O mais indicado é guardar as cabeças de alho em um cesto ou recipiente aberto, dentro de um armário seco e longe da umidade.
5. Pão
Muita gente acredita que a geladeira ajuda a conservar o pão por mais tempo, mas acontece justamente o contrário. O frio acelera o ressecamento, fazendo com que ele endureça rapidamente.
Se a ideia é consumir em um ou dois dias, deixe o pão em temperatura ambiente. Caso queira armazená-lo por mais tempo, prefira congelar as fatias e retirar apenas a quantidade necessária.
6. Mel
O mel puro é um alimento naturalmente resistente e não precisa de refrigeração. Na geladeira, ele cristaliza com mais facilidade, ficando endurecido e difícil de usar.
O ideal é mantê-lo em um pote bem fechado, armazenado em um armário, protegido da luz e do calor excessivo.
7. Manjericão
Ao contrário de outras ervas, o manjericão é muito sensível ao frio. Na geladeira, suas folhas costumam escurecer rapidamente e perder o frescor. Além disso, a erva absorve facilmente o cheiro de outros alimentos.
Uma boa forma de conservá-lo é colocá-lo em um copo com água, como se fosse um buquê de flores, mantendo-o fora da geladeira.
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