Essa receita simples pode ser servida como aperitivo, no lanche da tarde e muito mais
A culinária grega não é tão popular por aqui como a culinária japonesa ou árabe, mas seus pratos são cheios de personalidade e de com certeza vão te conquistar se você provar um dia.
Muito baseado na dieta mediterrânea, uma das receitas clássicas do país é o tzatziki, fácil de preparar e feito com ingredientes simples, ideal para provar um pouco do gostinho da comida grega sem se esforçar muito.
Refrescante e cremoso, o tzatziki é um molho que pode ser servido com aperitivos, no lanche da tarde ou como acompanhamento. Aprenda a fazer essa maravilha com o TudoGostoso!
O que é tzatziki?
O tzatziki é um dos símbolos culinários da Grécia. Tradicionalmente, é feito com iogurte grego espesso e coado, pepino ralado, alho, azeite e outros temperos que deixam a receita ainda mais saborosa. O sabor é levemente ácido por causa do iogurte, muito fresco por conta do pepino e marcante devido ao alho.
Sua textura é espessa e cremosa, combinando muito bem com pão pita, carne grelhada, peixe, legumes assados e batatas. Apesar de ser um molho, ele é bastante nutritivo, pois o iogurte fornece proteínas, enquanto o pepino adiciona frescor e ajuda na hidratação. Devido ao seu frescor e ao efeito hidratação do pepino, que tem aproximadamente 95 a 96% de água, o tzatziki é muito popular durante os dias mais quentes.
Receita de tzatziki: aprenda a fazer
Ingredientes
- 1½ xícara (chá) de iogurte natural sem açúcar
- 2 pepinos japoneses
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 ramos de hortelã
- 1 pitada de sal
- Suco de ½ limão
Modo de preparo
- Em um coador de café com filtro, despeje os potes de iogurte, coloque em cima de uma xícara ou copo e leve à geladeira por 1 ou 2 horas para o iogurte liberar o soro aos poucos e ficar com a consistência mais firme.
- Rale o pepino com um ralador grosso, tempere com uma pitada de sal e coloque sobre uma peneira. Deixe por uns 10 minutos para soltar a água.
- Retire o iogurte da geladeira, descarte o líquido e coloque o iogurte em uma tigela
- Adicione o pepino ralado, os ramos de hortelã picados, o dente de alho ralado, o suco de meio limão e o azeite.
- Misture tudo e leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.
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