Aprenda a preparar ovo frito com pouca gordura e um pouco de água na frigideira para deixar a clara firme e a gema cremosa.
O ovo frito é uma opção prática para o café da manhã e pode acompanhar diversas refeições. Para prepará-lo, muita gente usa óleo ou manteiga na frigideira, mas existe outra técnica para cozinhar o alimento com menos gordura: adicionar um pouco de água durante o preparo do ovo frito.
O método combina uma pequena quantidade de óleo com o vapor formado pela água, ajudando a cozinhar a parte de cima do ovo sem precisar usar muita gordura.
Como fazer ovo frito com água na frigideira?
A técnica é simples e pode ser feita com poucos ingredientes. A proposta é usar uma colher de chá de óleo de girassol e um pouco de água para cozinhar o ovo, deixando a clara firme e a gema cremosa.
Confira o passo a passo:
- Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione uma colher de chá de óleo de girassol e deixe aquecer por um minuto.
- Quebre o ovo na frigideira e deixe cozinhar por um a dois minutos, até a clara ficar firme.
- Adicione um pouco de água à frigideira e tampe.
- Deixe cozinhar por mais um minuto, até a gema atingir a textura desejada.
- Retire do fogo e sirva imediatamente.
Por que colocar água na hora de fritar o ovo?
A água ajuda a formar vapor dentro da frigideira tampada, cozinhando delicadamente a parte de cima do ovo. Com isso, a clara e a gema podem cozinhar ao mesmo tempo, sem a necessidade de adicionar uma grande quantidade de óleo.
A técnica também permite controlar melhor o cozimento da gema, deixando-a mais cremosa. Para quem gosta de ovo frito, mas prefere reduzir o uso de gordura no preparo, essa pode ser uma alternativa simples para experimentar na cozinha.