Ingredientes (10 porções)
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500 g de feijão preto cozido al dente com o caldo do cozimento
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300 g de farinha de mandioca (aproximadamente)
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200 g de charque cozida e dessalgada
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200 g de lingüiça fina em rodelas fininhas
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100 g de torresmos fritos
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2 bananas da terra frita em cubos
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4 ovos fritos (deixar a gema ficar durinha)
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100 g de couve picada fininha
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Alho e sal a gosto
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1 xícara de chá de cebolinha verde ou mais se preferir
Modo de preparo
- 1
Frite o bacon e reserve.
- 2
Na mesma gordura que fritou o bacon frite a lingüiça e a charque já cozida e dessalgada.
- 3
Reserve.
- 4
Adicione o alho na gordura e deixe dourar, acrescente a cebola de cabeça e refogue.
- 5
Coloque o feijão já cozido com o caldo.
- 6
Deixe o fogo baixo.
- 7
Retorne com os ingredientes fritos: lingüiça, charque e bacon.
- 8
Coloque aos poucos a farinha de mandioca até sentir que formou uma espécie de farofa.
- 9
Deixe em fogo baixo.
- 10
Acrescente a banana da terra frita, os ovos fritos (em pedaços pequenos), a cebolinha verde e a couve picada fininha, mexendo sempre para misturar os ingredientes, retire do fogo.
- 11
Coloque em uma travessa grande, decore com torresmos já fritos ou lingüiça frita.
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Informações adicionais
Dicas: Se preferir que o feijão fique mais molhadinho, coloque menos quantidade de farinha de mandioca do contrario acrescente mais. Você pode fazer os torresmos de acordo com seu gosto ou comprar eles prontos e fritos, e só aquecer na hora de servir. Esta quantidade de feijão tropeiro é suficiente para 10 pessoas. ideal para fazer em churrascos de família ou até mesmo para almoço de domingo. Pode acompanhar arroz branco e salada de vinagrete. Caso queira fazer para menos pessoas diminua a quantidade dos ingredientes pela metade.
