Uma opção sofisticada e cremosa que transforma qualquer almoço em um momento especial com poucos passos na cozinha
Se você está em busca de um prato que una praticidade e um sabor irresistível, o camarão gratinado com catupiry é a escolha perfeita para surpreender sua família ou convidados. Com uma textura aveludada e aquele douradinho irresistível do forno, essa receita é um verdadeiro espetáculo para servir em ocasiões especiais ou até em um domingo preguiçoso.
Continue a leitura e aprenda agora mesmo como preparar essa delícia que rende muito e conquista qualquer paladar.
Ingredientes e modo de preparo
Para garantir o sucesso dessa receita, o segredo está na qualidade dos ingredientes e no cuidado ao selar o camarão para que ele não fique borrachudo.
Ingredientes necessários
- 1 kg de camarão (limpo)
- 1/2 unidade de limão (espremido)
- 1 xícara (chá) e meia de leite
- 1 pote de 400 g de catupiry
- 40 g de queijo parmesão (ralado)
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 unidade de cebola (picada)
- Azeite, sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
Passo a passo da receita
- Comece temperando o camarão limpo com sal, pimenta e o suco de meio limão, deixando descansar por apenas 5 minutos.
- Em uma panela bem quente com azeite, sele os camarões aos poucos, cerca de 2 minutos de cada lado, até mudarem de cor. Reserve-os em um recipiente à parte.
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione a manteiga e, assim que derreter, misture a farinha de trigo, mexendo por cerca de 3 minutos em fogo baixo para cozinhar bem a farinha.
- Vá despejando o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme homogêneo e levemente encorpado.
- Desligue o fogo e incorpore o camarão reservado (com o caldinho que soltou), o catupiri e a salsinha picada.
- Transfira a mistura para um refratário, salpique o queijo parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos ou até gratinar.
Dicas para um resultado perfeito
O uso de um requeijão cremoso do tipo catupiry, que é mais denso, faz toda a diferença na consistência final do prato, evitando que o molho fique ralo demais. Além disso, evite colocar todos os camarões de uma vez na panela durante a selagem; fazer isso em porções pequenas impede que solte muita água e ajuda a manter o sabor concentrado no azeite.
Para acompanhar, a sugestão clássica é um arroz branco soltinho e batata palha ou batatas rústicas feitas na Air Fryer, que trazem a crocância ideal para contrastar com a cremosidade do gratinado.
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