Receita muito fácil de fazer é uma opção saborosa para incrementar a mesa do arraiá ou servir no meio da tarde com um café fresquinho
O bolo de fubá é um clássico que faz sucesso o ano inteiro, mas não dá para negar que ele ganha um lugar de destaque quando chega a época dos arraiás. Eu mesma sempre faço esse quitute para a festa junina do meu bairro. Só que, de um tempo para cá, decidi incrementar um pouco e troquei o bolinho básico por uma versão recheada de goiabada. Desde então, ele virou um verdadeiro hit nas festanças.
A receita em si não tem segredo nenhum. Eu bato uma parte dos ingredientes no liquidificador e depois misturo com o restante dos itens em uma tigela até obter uma massa bem lisinha. Depois, coloco na forma, intercalando com os pedacinhos de goiabada, e pronto: ele vai para o forno por, mais ou menos, 40 minutos até ficar douradinho por cima.
Seguindo esse passo a passo simples, com alguns truquezinhos práticos, consigo um bolo fofinho, levemente úmido e que perfuma a casa toda quando está assando. Porém, a parte irresistível mesmo é a goiabada derretida no meio da massa, que cria aquelas partes mais molhadinhas que fazem qualquer um repetir o pedaço sem pensar duas vezes.
Dose extra de goiabada para enlouquecer o arraiá
Preciso admitir que quando quero deixar tudo ainda mais bonito, seja para servir na festa junina ou para agradar alguma visita em casa, faço também uma calda de goiabada extra para colocar por cima do bolo. Além de deixar a massa mais úmida, dá um visual belíssimo que chama atenção na mesa.
Com ou sem cobertura, esse bolo de fubá com goiabada desaparece rápido nos arraiás e também em casa – principalmente se for acompanhado de um cafezinho passado na hora. Não tem jeito, depois que comecei a fazer essa versão recheada, o bolo de fubá simples acabou mesmo ficando para trás.
Receita de bolo de fubá com goiabada
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 copo (americano) de leite
- 1 copo (americano) de fubá
- 1 copo (americano) de açúcar
- 1/2 copo (americano) de óleo
- 1 copo (americano) de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó
- Goiabada em pedaços a gosto
- Erva-doce a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha, o fubá e o fermento. Misture bem.
- Bata no liquidificador o ovo, o leite, o óleo e o açúcar.
- Passe o creme para a tigela com o fubá e misture para incorporar tudo.
- Despeje parte da massa em uma forma untada com manteiga e farinha.
- Em seguida, faça uma camada de goiabada picada.
- Repita este processo até preencher toda a forma.
- Asse o bolo de fubá com goiabada no forno médio (180° C), preaquecido, por 40 minutos.
Os truques que deixam o bolo fofinho
Depois de fazer essa receita tantas vezes, aprendi alguns detalhes que ajudam a massa a ficar macia e evitam que ela resseque depois de assada. O principal deles é usar os ingredientes em temperatura ambiente. Parece bobagem, mas isso faz a massa ficar mais leve e uniforme.
Outra dica importante é peneirar os ingredientes secos, o que inclui a farinha de trigo, o fubá e o fermento. Isso evita qualquer gruminho na massa e deixa o bolo mais aerado.
E se tem uma coisa que aprendi errando, foi: não abra o forno antes da hora. O bolo precisa do calor constante para crescer bonito e fofinho. Abrir a porta cedo demais pode fazer a massa solar. Na prática, é preciso esperar, pelo menos, 30 minutos antes de mexer ali.
Por último, também vale passar os pedaços de goiabada na farinha antes de colocá-los na massa para que eles não afundem e fiquem todos concentrados em uma única parte do bolo. Fazendo isso, eu consigo os pedacinhos bem espalhados em cada fatia cortada, é um sucesso!