Amassados com abacate e queijo cottage, os ovos cozidos viram um creme proteico para passar no pão e começar o dia bem alimentado
Ovo frito com pão é presença garantida no café da manhã de muita gente. Mas uma alternativa que tem chamado atenção dos nutricionistas são os ovos cozidos amassados com abacate e servidos sobre uma torrada. Continue lendo e entenda por que a combinação faz sucesso e como preparar em casa.
Por que trocar o ovo frito pelo cozido
O cozimento em água dispensa óleo ou manteiga na frigideira. Assim, o ovo chega ao prato sem gordura extra e mantém as proteínas que fazem dele um dos alimentos mais completos da mesa brasileira.
O que a ciência diz sobre o ovo pela manhã
Um ensaio clínico conduzido por pesquisadores da Universidade de Connecticut, nos Estados Unidos, e publicado na revista científica Nutrients, comparou dois cafés da manhã com as mesmas calorias. Durante quatro semanas, 50 adultos saudáveis comeram dois ovos por dia ou uma porção de aveia.
Quem consumiu os ovos teve uma queda maior da grelina, hormônio ligado à fome, e relatou mais satisfação ao longo do dia. A relação entre o colesterol LDL e o HDL não sofreu alterações importantes nos dois grupos.
Abacate também faz bem ao intestino
O outro ingrediente da receita também tem respaldo em pesquisa. Um estudo da Universidade de Illinois acompanhou 163 adultos, entre 25 e 45 anos, com sobrepeso ou obesidade, por 12 semanas.
O grupo que comeu abacate todos os dias apresentou mais diversidade de micro-organismos intestinais capazes de digerir fibras. Os pesquisadores também notaram mudanças em substâncias associadas à saúde do intestino.
Como fazer o creme de ovo com abacate
A receita é simples e lembra uma pastinha de ovo cozido, com o toque cremoso do abacate.
Ingredientes
- 2 ovos;
- 1/2 abacate maduro;
- 2 colheres (sopa) de queijo cottage;
- 1 fio de azeite;
- sal a gosto;
- 2 fatias de pão;
- frutas a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 10 minutos, até que fiquem com a gema firme.
- Passe os ovos para uma tigela com água fria, descasque e coloque em um prato fundo.
- Junte o abacate e amasse tudo com um garfo até misturar bem.
- Acrescente o queijo cottage, o azeite e o sal e mexa até formar um creme.
- Toste as fatias de pão e espalhe o creme por cima.
- Sirva com frutas da estação, como mamão, banana ou morango.
- Para variar, o abacate também aparece em outras receitas para o café da manhã, doces e salgadas.
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- 2 colheres (sopa) de queijo cottage;
- 1 fio de azeite;
- sal a gosto;
- 2 fatias de pão;
- frutas a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 10 minutos, até que fiquem com a gema firme.
- Passe os ovos para uma tigela com água fria, descasque e coloque em um prato fundo.
- Junte o abacate e amasse tudo com um garfo até misturar bem.
- Acrescente o queijo cottage, o azeite e o sal e mexa até formar um creme.
- Toste as fatias de pão e espalhe o creme por cima.
- Sirva com frutas da estação, como mamão, banana ou morango.
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