O ovo é um alimento versátil que pode ser preparado de diversas maneiras, mas a versão frita continua sendo uma das favoritas. Para muita gente, porém, conseguir uma clara firme, bordas douradinhas e gema cremosa é um verdadeiro desafio. Se você acha que a solução é usar mais gordura, está enganado! Existe um jeito simples de preparar ovos sem exagerar no óleo ou na manteiga e ainda conseguir uma textura deliciosa. O segredo? Um pouco de água na frigideira.

Como a água ajuda a deixar o ovo frito mais suculento?

Ao adicionar água à frigideira e tampar o recipiente, você cria vapor, que ajuda a cozinhar a parte de cima do ovo. Assim, a clara fica firme enquanto a gema pode continuar cremosa, sem precisar ficar tanto tempo em contato direto com a superfície quente da panela.

O resultado é um ovo macio e com a gema no ponto prfeito, dependendo do tempo de preparo. Além disso, como essa técnica exige menos óleo ou manteiga, ela ajuda a reduzir a quantidade de gordura adicionada à receita.

Vale lembrar que a água não diminui as calorias do próprio ovo. A vantagem está na possibilidade de usar menos gordura no preparo, tornando essa uma alternativa interessante para quem deseja controlar o consumo calórico sem abrir mão de uma refeição saborosa.

Como fazer ovo frito com água na frigideira

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 colher de chá de óleo ou azeite
• Um pouco de água

Modo de preparo:

Aqueça a panela em fogo médio, adicione o óleo de girassol e espere cerca de um minuto.

Quebre o ovo na frigideira com cuidado e deixe cozinhar por um a dois minutos, até a clara começar a ficar firme.

Despeje uma pequena quantidade de água na lateral da frigideira, sem jogar diretamente sobre a gema.

Deixe o ovo cozinhar por mais um minuto com o vapor, observando a textura da clara e da gema. 

Retire o ovo do fogo assim que atingir o ponto desejado.

Dica TudoGostoso: tenha cuidado ao adicionar a água à frigideira quente, pois ela pode espirrar. A quantidade deve ser suficiente para formar vapor, mas sem deixar o ovo submerso.

O ovo frito com água é mais saudável?

Pode ser uma opção mais leve, principalmente quando substitui preparos que levam grandes quantidades de óleo ou manteiga. O ovo fornece proteínas de boa qualidade, além de nutrientes como vitamina B12, colina e selênio.

A diferença está na maneira de preparar: ao usar menos gordura adicionada, você reduz o valor calórico total da refeição. Isso não significa que todo ovo frito seja prejudicial à saúde, mas que a quantidade e o tipo de gordura utilizados fazem diferença.

Para completar o prato, você pode servir o ovo com uma fatia de pão integral, frutas ou vegetais. Dessa forma, fica mais fácil montar uma refeição variada e nutritiva sem complicar a rotina.