Essa mudança no preparo da massa da panqueca vai te surpreender
As panquecas caseiras são ótimas para servir com carne moída e bastante molho, tanto no almoço quanto no jantar. Além de ser uma massa muito simples de fazer, você também pode adaptar preparando uma versão doce para comer no café da manhã ou lanche da tarde.
Eu costumava fazer a massa da panqueca com leite, até descobrir que minha vizinha usava água mineral, mas não qualquer uma, ela usava água com gás. No começo me pareceu estranho, mas quando vi que fazendo desse jeito elas ficam leves, fofinhas e derretiam na boca, mudei minha receita também.
Qual a diferença de fazer panqueca usando água com gás?
Trocar o leite pela água com gás na massa de panqueca é um truque simples, mas que muda bastante a textura do resultado. As bolhas de gás incorporam ar à massa, deixando a panqueca mais leve e aerada. Isso faz com que ela fique mais macia por dentro e, ao mesmo tempo, com uma leve crocância por fora, especialmente nas bordas. Por isso, muita gente usa água com gás para dar um toque mais delicado e menos pesado à massa.
O sabor também fica mais neutro, o que é ótimo quando a ideia é destacar o recheio ou a cobertura. Além disso, a presença do gás pode ajudar a massa a dourar de forma um pouco mais uniforme, mas ainda assim ela tende a ficar mais clara do que versões com leite.
É uma boa alternativa tanto para quem quer variar a textura quanto para quem não consome leite ou simplesmente precisa improvisar com o que tem em casa. Se quiser, você também pode fazer a massa com leite e usar a água com gás mesmo assim, para garantir a textura mais fofinha. Não se esqueça de deixar a massa descansar por cerca de 10 minutos antes de começar a prepará-la na frigideira.
Receita de panqueca feita com água: aprenda a fazer
Ingredientes
- 2 copos (americano) de água com gás
- 2 ovos
- 2 copos (americano) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar homogênea.
- Deixe a massa descansar por uns 10 minutos.
- Depois, faça as panquecas numa frigideira antiaderente.
- Coloque o recheio de sua preferência e aproveite!
Veja mais:
Panqueca para todos os gostos: 35 receitas salgadas e doces que são uma delícia!