Uma receita quentinha e reconfortante para os dias frios.
Dias frios pedem comida bem quentinha e reconfortante. Além das sopas e caldos, um bom nhoque também é uma ótima escolha para deixar o jantar mais aconchegante. E essa versão com batata e abobrinha é uma maneira deliciosa de inovar no clássico!
Macios, fofinhos e muito saborosos, esses nhoques ganham ainda mais charme com um molho amanteigado e cremoso. A abobrinha ajuda a deixar a massa mais macia, enquanto o queijo cottage traz leveza ao preparo. Com poucos ingredientes, você consegue preparar um prato caseiro irresistível, perfeito para um jantar durante a semana ou um almoço tranquilo no fim de semana.
Além de delicioso, o nhoque de batata com abobrinha é uma ótima maneira de incluir mais vegetais no cardápio sem abrir mão de uma comida bem saborosa. A receita foi compartilhada pela influenciadora Asta Černė em seu Instagram e vale a pena experimentar. Confira o passo a passo!
Receita de nhoque de batata com abobrinha
Ingredientes:
Para o nhoque:
- 6 batatas médias, cozidas com casca
- 2 abobrinhas pequenas
- 210 g de farinha de trigo
- 180 g de queijo cottage
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Para o molho:
- 50 g de manteiga
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- ½ colher (chá) de manjericão seco
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas com a casca até ficarem macias. Enquanto isso, corte as abobrinhas em fatias finas.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a abobrinha e o dente de alho, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que fique bem macia.
- Transfira a abobrinha para um liquidificador e bata até formar um purê.
- Passe o purê por uma peneira fina ou por um pano limpo e fino, pressionando bem para retirar o máximo de líquido possível. Esse passo é importante para que a massa do nhoque não fique muito úmida.
- Descasque as batatas ainda mornas e amasse com um espremedor ou amassador de batatas.
- Misture o purê de batata com o purê de abobrinha. Acrescente o queijo cottage, o ovo e a farinha de trigo aos poucos. Tempere com sal e misture até obter uma massa macia e que possa ser modelada.
- A quantidade de farinha pode variar de acordo com a quantidade de amido das batatas. Por isso, adicione a farinha aos poucos e pare assim que a massa atingir o ponto.
- Com as mãos levemente úmidas, pegue pequenas porções da massa e modele em bolinhas.
- Leve uma panela grande com água e sal ao fogo. Quando a água estiver fervendo, coloque os nhoques aos poucos, sem lotar a panela.
- Quando os nhoques subirem à superfície, cozinhe por mais 5 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve.
Molho
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Acrescente o creme de leite e mexa bem até formar um molho homogêneo e cremoso.
- Tempere com o manjericão seco e uma pitada de sal. Misture e desligue o fogo.
- Sirva os nhoques ainda quentes com o molho de manteiga e creme de leite. Se quiser, finalize com ervas frescas ou as especiarias de sua preferência.
Dicas para o nhoque perfeito
Cozinhe as batatas com casca: isso evita que elas absorvam água em excesso e ajuda a deixar a massa mais firme.
Seque bem a abobrinha: quanto menos líquido o purê tiver, mais fácil será trabalhar com a massa.
Não exagere na farinha: coloque aos poucos e observe o ponto. Farinha demais pode deixar o nhoque pesado.
Molhe as mãos para modelar: as porções de massa vão grudar menos e ficarão mais fáceis de moldar.