Name: Nhoque de batata doce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porção
Ingredients: 1 batata-doce média assada ou cozida no vapor; sal, pimenta-do-reino, pimenta-branca, noz-moscada a gosto; azeite a gosto; 2 colheres de parmesão ralado; mussarela de búfala; manjericão fresco; cebola; 1 dente de alho picado; molho de tomate ou tomate pelado em cubos

Ingredientes (1 porção)

1 batata-doce média assada ou cozida no vapor
sal, pimenta-do-reino, pimenta-branca, noz-moscada a gosto
azeite a gosto
2 colheres de parmesão ralado
mussarela de búfala
manjericão fresco
cebola
1 dente de alho picado
molho de tomate ou tomate pelado em cubos

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Amasse a batata, a batata-doce deve estar gelada para dar liga à massa.
2
Acrescente a noz-moscada, o parmesão, sal, as pimentas, misture bem a massa.
3
Faça as bolinhas no formato do nhoque.
4
Desponha-as num forma untada, com pouco azeite, e leve ao forno médio, preaquecido, por uns 20 minutos.
5
Enquanto isso, prepare o molho.
6
Coloque um pouco de azeite numa vasilha, doure o alho e a cebola.
7
Acrescente os tomates pelados ou o molho de tomate.
8
Assim que levantar fervura, desligue e coloque o manjericão fresco.
9
Reserve.
10
Rale a mussarela de búfala, reserve.
11
Quando os nhoques estiverem com a "casquinha" firme (se quiser mais dourada é só deixar mais tempo no forno), retire do forno.
12
Coloque num prato, acrescente a mussarela de búfala, depois o molho.