Crocante por fora, recheado por dentro e impossível de comer um só.
O rolinho primavera é um dos petiscos mais queridos dos restaurantes de comida asiática no Brasil e no mundo. Feito com uma massa bem fininha, recheada e frita até ficar dourada, ele conquista pelo sabor e pela textura crocante. Apesar de ser muito comum nos cardápios de culinária japonesa, o rolinho primavera tem origem chinesa.
A receita tradicional do rolinho primavera leva apenas legumes, mas aqui no Brasil ele ganhou novas versões com carne, frango e até recheios doces, como chocolate e doce de leite.
E se você também é fã desse petisco, hoje vamos te ensinar a preparar um rolinho primavera delicioso com recheio de carne moída bem temperada. A massa leva apenas 3 ingredientes, é fácil de fazer e ainda permite que você crie outras variações com os recheios que mais gosta. Perfeito para servir como entrada, lanche ou petisco!
Receita de rolinho primavera caseiro
Ingredientes:
Para a massa
- 100 g de farinha de trigo
- 150 ml de água
- 1 colher de sobremesa de sal
Para o recheio
- ¼ de repolho picado
- 2 cenouras raladas
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 cm de gengibre ralado
- ½ xícara de cebolinha picada
- 250 g de frango desfiado
Modo de preparo:
Massa
- Em uma tigela, misture a farinha, a água e o sal até formar uma massa bem líquida e homogênea.
- Com a panela ainda desligada, pincele uma camada fina da massa por todo o fundo.
- Leve ao fogo baixo.
- Assim que a massa começar a se soltar sozinha e você conseguir desgrudar sem quebrar, ela estará pronta.
- Retire com cuidado e coloque sobre um pano limpo para não ressecar. Repita o processo até acabar a massa.
Recheio
- Pique todos os ingredientes do recheio bem pequenos.
- Em uma tigela, misture o repolho, a cenoura, a cebola, o alho, o gengibre, a cebolinha e o frango desfiado até ficar bem uniforme.
Montagem
- Abra uma folha de massa sobre uma superfície lisa.
- Coloque o recheio no centro.
- Enrole como um rocambole, dobrando as laterais para dentro.
- Para fechar, pincele um pouco da massa crua na ponta.
- Aqueça o óleo em temperatura média.
- Frite os rolinhos até ficarem bem dourados.
- Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
Dicas TudoGostoso: quanto mais fina a camada na panela, mais crocante ficará o rolinho depois de frito.
Não exagere no recheio. Colocar muito recheio dificulta na hora de enrolar e pode fazer a massa rasgar.
Você pode montar os rolinhos, congelar e depois fritar direto, sem descongelar.
Bom apetite.
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