Massa proteica é feita à base de queijo cottage, claras de ovo e farinha sem glúten, e combina com todo tipo de recheio
Quem disse que pizza não pode fazer parte de uma alimentação equilibrada? Uma receita que viralizou nas redes sociais após ser compartilhada pela modelo e influencer Hailey Bieber prova justamente o contrário.
Com uma massa rica em proteínas, poucos ingredientes e preparo simples, ela vem conquistando quem busca comidinhas práticas e saudáveis para o dia a dia sem abrir mão de algo gostoso. É uma sugestão perfeita para um lanche reforçado ou até mesmo para um jantar mais leve.
O que faz a pizza da Hailey Bieber ser diferente?
A pizza viral é preparada com ingredientes que aumentam o teor de proteínas sem comprometer a textura. Além de deixarem a massa proteica, o queijo cottage evita que a base fique seca, enquanto as claras ajudam a dar estrutura durante o cozimento.
Já a combinação de farinha de arroz (ou outra farinha sem glúten) com farinha de coco também tem um papel importante: ela deixa a massa firme o suficiente para receber molho e queijo sem ficar pesada. Por isso, é uma alternativa mais nutritiva do que as pizzas comuns e igualmente saborosa.
E tem mais: por ser uma receita fácil de fazer, dá para preparar uma quantidade maior e deixar a massa pré-assada prontinha para ser consumida em outro momento. É só armazená-la na geladeira por até 2 dias ou no congelador por até 2 meses. Na hora de comer, basta acrescentar a cobertura que quiser e levá-la novamente ao forno por alguns minutos.
Veja a seguir o passo a passo detalhado da receita divulgada por Hailey Bieber que vem conquistando milhares de internautas no mundo todo:
Receita da pizza proteica da Hailey Bieber
Ingredientes
Massa
- 1/4 de xícara de queijo cottage
- 1/3 de xícara de claras de ovo
- 1/3 de xícara de farinha de arroz (ou outra farinha sem glúten)
- 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de coco
- 1 colher (chá) de fermento químico
- Orégano a gosto
- Alho em pó a gosto
- Pimenta calabresa em flocos (opcional)
Cobertura
- 1/3 de xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de mussarela ou queijo minas padrão ralado (pode ser versão sem lactose)
- Folhas de manjericão fresco para finalizar
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea.
- Espalhe a massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, formando um disco fino.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos.
- Em seguida, retire a massa, desgrude cuidadosamente do papel manteiga, vire-a e acrescente o molho de tomate e o queijo.
- Volte a pizza ao forno por mais 10 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido e as bordas fiquem douradas.
- Finalize com folhas de manjericão fresco antes de servir.
Os truques para a pizza proteica ficar perfeita
Embora seja uma receita muito simples, alguns cuidados extras ajudam a deixar a textura da massa ainda melhor. Uma dica é usar cottage tradicional, que possui mais gordura e deixa a massa mais macia.
Ao preparar a pizza, lembre-se que a massa deve ficar espessa, mas fácil de espalhar. Se estiver muito líquida, a massa pode ficar mole no centro e sem estrutura. E se ficar muito seca ou quebradiça, ela pode ficar mais dura depois de assada. Diante disso, ajuste a quantidade de cottage ou da farinha se houver necessidade.
Também é importante não exagerar no molho para evitar que a base fique muito úmida e prefira usar coberturas leves para não sobrecarregar a massa. Caso utilize legumes no recheio, cozinhe-os ou retire ao máximo o excesso de água antes de colocá-los na pizza.