Doce tradicional é feito com massa de pão de ló, cobertura de chantilly e recheado com doce de leite.
O dia 13 de junho é dedicado a Santo Antônio, um dos santos mais populares da Igreja Católica. Segundo relatos de alguns fiéis, o até então padre Antônio era conhecido na sua região por ajudar mulheres sem recursos a conseguirem o dote necessário para se casar, algo muito importante naquela época.
Como sua celebração acontece em pleno período das Festas Juninas, muitas igrejas e comunidades brasileiras incorporaram a data às comemorações típicas do mês de junho. Dessa união nasceram diversas simpatias populares. Uma das mais famosas é a do bolo de Santo Antônio, preparado com uma medalhinha escondida na massa. Diz a tradição que quem encontrar a medalha na sua fatia terá sorte no amor no próximo ano.
Seja pela fé, pela brincadeira ou simplesmente pelo sabor, esse bolo faz muito sucesso. Ficou curioso para aprender a preparar essa delícia e, quem sabe, testar a sua sorte no amor? Confira a receita completa a seguir!
Receita de bolo de Santo Antônio
Ingredientes:
Massa
- 6 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju triturada
- 1 colher (chá) de erva-doce ou essência de baunilha
Recheio de doce de leite
- 200 g de doce de leite
- 200 g de leite condensado
- 100 g de creme de leite
Cobertura
- 200 g de chantilly
- 200 g de coco ralado
Para a montagem
- 1 ou mais medalhinhas de Santo Antônio, higienizadas e bem secas
Modo de preparo:
Massa
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso.
- Adicione a castanha-de-caju triturada e a erva-doce (ou a essência de baunilha), misturando delicadamente.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada junto com o fermento e mexa com uma espátula, fazendo movimentos suaves para manter a leveza da massa.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme. Reserve.
Recheio de doce de leite
- Em uma panela, coloque o doce de leite, o leite condensado e o creme de leite.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter um creme firme e brilhante, semelhante ao ponto de recheio de brigadeiro.
- Transfira para uma tigela, cubra com plástico-filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente na geladeira.
Cobertura
- Bata o chantilly conforme as instruções da embalagem até ficar firme e aerado.
- Se desejar, misture uma pequena parte do coco ralado ao chantilly. Reserve o restante para a decoração.
Montagem
- Corte o bolo já frio em duas ou três camadas.
- Coloque a primeira camada em um prato ou boleira. Lave bem a medalhinha de Santo Antônio, seque completamente e acomode-a na massa.
- Espalhe uma camada generosa do recheio de doce de leite.
- Repita o processo com as demais camadas, caso tenha dividido o bolo em mais partes.
- Cubra todo o bolo com o chantilly batido e finalize com o coco ralado por toda a superfície.
Leve à geladeira até a hora de servir. Antes de cortar, avise os convidados sobre a medalhinha escondida no bolo para que todos aproveitem a tradição com segurança. Não queremos ninguém engasgado.
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