O tomate é um dos ingredientes principais dessa receita e o uso da versão em conserva deixa tudo mais prático e saboroso
Os tomates são um fruto versátil, com sabor suave e capaz de deixar qualquer salada mais saborosa. Em Múrcia, na Espanha, ele é o ingrediente principal de uma salada refrescante, mas ao invés de usarem o tomate fresco, muitos preferem a versão em lata que garante mais praticidade no preparo.
Perfeita para um jantar saudável, essa salada espanhola também leva atum, garantindo uma boa quantidade de proteínas e cebola para dar uma crocância diferente. Por lá, eles costumam preparar em meses mais frios, quando os produtos de verão estão em sua maioria disponíveis em conserva, mas por aqui, ela pode ser aproveitada o ano todinho.
Como fazer uma salada com tomates e rica em proteínas?
A base é composta por tomates enlatados em seu próprio suco, que devem ser inteiros e sem pele. Existem algumas opções muito boas no mercado, mas o tomate pelado (geralmente do tipo italiano ou San Marzano) costuma ser o mais natural, mas você pode escolher o que preferir. Se não tem costume de usar tomate enlatado também pode usar o tomate fresco, mas a salada vai ficar seca, sem o suco da conserva da lata.
A cebola é usada para complementar, sendo cortada em tiras finas ou julienne. Inclusive, uma dica valiosa é deixar a cebola de molho em água bem gelada por 15 a 20 minutos para facilitar a digestão e suavizar o sabor. Para acrescentar proteína, o mais comum é usar atum, mas você também pode usar outro peixe enlatado de sua prefeência, como ser em óleo ou em água.
Diferente das saladas com tomate e alface frescos, a salada de Múrcia fica ainda melhor se descansar na geladeira com o molho, embora também seja deliciosa preparada na hora, à temperatura ambiente. O que é indispensável é ter um bom pão na mesa para absorver todo o molho que ficará no prato e aproveitar ao máximo!
Ingredientes
- 1 lata de tomates em conserva
- 1 cebola
- 2 ovos cozidos
- 1 lata de atum
- Azeitonas pretas a gosto
- Azeite extra virgem a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe os ovos em água fervente até ficarem firmes, cerca de 10 minutos, para que as gemas não cozinhem demais.
- Deixe esfriar e enquanto isso corte a cebola em tiras finas e coloque em uma tigela com água fria.
- Deixe a cebola de molho por cerca de 15 minutos antes de usar.
- Abra a lata de tomates e escorra-os delicadamente em uma peneira para remover o excesso de líquido, sem amassá-los.
- Coloque em uma travessa ou saladeira e pique os tomates com uma faca ou simplesmente amasse-os com um garfo, como preferir.
- Descasque os ovos e corte-os em fatias.
- Abra a lata de atum, escorra, desfie levemente com um garfo e adicione esses ingredientes, juntamente com a cebola.
- Acrescente as azeitonas e tempere com azeite e sal a gosto.
- Misture tudo bem e aproveite!
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