Simples e com gostinho de infância, esse nhoque doce vai transformar os seus cafés da manhã ou lanches da tarde! Ele é um biscoitinho assado cujo formato lembra bastante o nhoque salgado feito com batatas, mas possui uma textura levemente crocante por fora e supermacio por dentro. Existem duas versões de nhoque doce: a gaúcha, feita com coco ralado na massa, e a mineira, que leva queijo ralado para dar um toque agridoce. Aqui, você aprenderá como fazer nhoque doce mineiro que fica tão bom quanto o de padaria! Além do queijo, ele leva ingredientes que você já deve ter em casa, como farinha de trigo, açúcar, leite, óleo, ovos e fermento químico. Mas não para por aí, pois a receita de nhoque doce ainda é finalizada com uma calda de caramelo que serve para grudar o coco ralado no quitute, deixando-o ainda mais bonito e delicioso. Confira o passo a passo!
Ingredientes (80 porções)
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Empanar
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Modo de preparo
- 1
Misture primeiro os líquidos e acrescentar aos poucos os sólidos, com exceção do fermento (coloque por último).
- 2
Sovar bem até ficar uma massa lisa e de fácil manuseio.
- 3
Faça rolinhos com a espessura de um dedo, mais ou menos, e corte pequenos pedaços (quanto mais gordinho eles ficarem, mais fofinho fica).
- 4
Coloque-os em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno a 180° até dourarem.
- 5
O forno não deve ser muito quente para assá-los por completo.
- 6
Faça o caramelo colocando o açúcar na panela e deixando derreter.
- 7
Assim que derreter, junte a água e deixe ferver até ficar em ponto de fio mole.
- 8
Quando tirar do forno, com os nhoques ainda quentes e a calda de caramelo morna, molhe-os no caramelo e coloque-os no coco ralado para empanar.
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Informações adicionais
Dicas para acertar a massa de nhoque doce
Para saber se a sua massa do nhoque doce está no ponto certo, é só verificar se ela não está grudando nas mãos ao tocar. Caso ela esteja muito mole, adicione mais farinha de trigo aos poucos e sove até chegar no ponto.
Se não quiser utilizar o óleo na massa, tem como fazer nhoque doce utilizando duas colheres de margarina no lugar dele. Assim, a massa ficará mais fofinha e com uma textura que derrete na boca.
Está em dúvida sobre qual tipo de queijo usar na receita de nhoque doce? As sugestões mais clássicas são o queijo parmesão ou o queijo minas, mas você pode preparar com outros tipos conforme a sua preferência.
Quando levar o nhoque doce mineiro para assar, certifique-se de que a temperatura do forno esteja em 180°C para que eles não queimem. Também não deixe assar por muito tempo, pois ele pode ressecar. Eles devem estar dourados por cima e clarinhos por cima.
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