A receita de bolo mousse de maracujá é o casamento perfeito dessas duas sobremesas amadas pelos brasileiros. Seja para um almoço de domingo ou para comemorações especiais, ela é sinônimo de sucesso! Esse doce é composto por uma massa simples e fácil de pão-de-ló feita com farinha de trigo, ovos, açúcar, essência de baunilha, água e fermento em pó. Por cima dela, está a mousse de maracujá que utiliza apenas 3 ingredientes batidos no liquidificador até ficar supercremosa. Já a decoração fica por conta do chantilly, que você pode usar para cobrir todo o bolo mousse de maracujá ou usar um saco de confeiteiro para enfeitar apenas as bordas. A calda de maracujá finaliza com chave de ouro, deixando essa sobremesa com um visual de deslumbrar os olhos. Sem falar no seu sabor que vai fazer todos disputarem por mais uma fatia. O bolo mousse de maracujá encanta desde a sua base até a cobertura!
Ingredientes (16 porções)
Bolo
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Mousse
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Para decorar
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Modo de preparo
- 1
Bolo:
Na batedeira, junte os ovos, o açúcar e a água.
- 2
Bata bem até ficar clarinho. É interessante peneirar a gema para o pão-de-ló não ficar com cheiro de ovo.
- 3
Acrescente a essência de baunilha.
- 4
Deixe a mistura batendo e peneire a farinha de trigo e o fermento.
- 5
Desligue a batedeira, junte a mistura de farinha e fermento e mexa delicadamente.
- 6
Coloque em assadeira untada (27 cm) e leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
- 7
Desenforme ainda morno e espere esfriar.
- 8
Coloque a massa assada e fria em uma assadeira de fundo falso ou forma de aro removível de 27 cm e reserve.
- 9
Mousse:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 minutos. Misture bem com uma espátula.
- 10
Coloque em cima da massa do bolo e alise com a espátula.
- 11
Cubra com papel-alumínio e leve para a geladeira ou freezer até a mousse firmar.
- 12
Para decorar:
Junte a polpa do maracujá maduro e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe ferver. Reserve (utilize quando estiver frio).
- 13
Bata o chantilly de acordo com as instruções da embalagem.
- 14
Cubra a mousse com o chantilly e faça movimentos aleatórios com uma colher.
- 15
Se não quiser cobrir todo o bolo, faça como eu: pegue um saco de confeitar e faça a decoração somente nas extremidades.
- 16
Cubra com a calda de maracujá e leve à geladeira até a hora de servir.
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Informações adicionais
Como endurecer a mousse de maracujá
O bolo mousse de maracujá fica com a cobertura de mousse em uma consistência bem cremosa, mas há quem goste dela mais firme ou pode acontecer dela ficar mole demais mesmo seguindo tudo certinho. Se algum desses é o seu caso, venha aprender como endurecer a mousse!
Para isso, é só adicionar 1 pacote de gelatina incolor! Primeiro, hidratá-la colocando 5 colheres de água quente filtrada e bater junto com os demais ingredientes da mousse de maracujá para rechear bolo.
Dicas para fazer o bolo mousse de maracujá
O bolo com mousse de maracujá é feito com uma massa de bolo pão-de-ló tradicional bem simples de fazer, mas que pode acabar solando se não tiver cuidado em algumas etapas do preparo.
Uma delas é bater demais a massa do bolo de mousse de maracujá, pois isso faz com que o glúten da farinha de trigo se desenvolva mais e a deixe mais densa. Então bata só para misturar os ingredientes.
Para ter uma receita de bolo mousse de maracujá com a massa molhadinha, o truque é molhar o bolo com guaraná na hora da montagem da sobremesa. Faça alguns furinhos na massa e regue levemente com o refrigerante. Se não quiser usar o guaraná, pode trocar por suco de maracujá adoçado.
Mais doces com maracujá para se apaixonar
Preparar doces com maracujá é perfeito para quem quer variar das sobremesas com chocolate ou ter um quitute refrescante e docinho ao mesmo tempo.
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