Se você procura um docinho com uma textura bem cremosa sem ser enjoativa, então você precisa fazer esse pudim de creme de leite! Com a adição desse ingrediente na massa de pudim tradicional feito com leite condensado, ovos e leite de vaca, ele fica supermacio e com um gostinho suave perfeito para quem não gosta de sobremesas muito doces. E se você costuma sentir o gosto do ovo nas receitas, o pudim com creme de leite resolve isso com louvor! Não se preocupe com o preparo, pois é o mesmo do pudim de leite condensado: é só caramelizar a forma, bater os ingredientes da massa no liquidificador e levar para assar no forno. Mesmo que você não tenha o eletrodoméstico, essa receita de pudim de creme de leite também dá para fazer no fogão que o resultado será o mesmo. Venha aprender a fazer essa sobremesa fácil e deliciosa agora mesmo!
Ingredientes (8 porções)
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Modo de preparo
- 1
Calda
Primeiro, leve o açúcar ao fogo para fazer a calda.
- 2
Derreta em fogo baixo e, quando estiver amarelinha a calda, acrescente um pouco de água.
- 3
Quando estiver marrom está no ponto.
- 4
Coloque na assadeira de pudim e deixe esfriar para que a calda engrosse.
- 5
Massa
Coloque no liquidificador os ovos, o leite condensado, o creme de leite e a xícara de leite.
- 6
Bata por 7 minutos caso queira furinhos no seu pudim. Caso queira ele lisinho, bata por 4 minutos somente.
- 7
Depois, despeje na assadeira e tampe com papel-alumínio.
- 8
Caso for usar o forno, coloque a forma de pudim em outra assadeira quadrada, com uma colher de vinagre para não escurecer a sua forma e com água suficiente para ficar na metade da forma de pudim, para poder cozinhar por dentro.
- 9
Deixe por 1 hora e 40 minutos.
- 10
Caso for banho-maria no fogão, use uma panela com água, coloque a forma de pudim dentro e tampe, deixando por 1 hora e 15 minutos.
- 11
Depois desse tempo assando, tire do fogão e deixe esfriar.
- 12
Depois, coloque na geladeira por 6 horas para ficar bom.
- 13
Depois desse tempo, tire da geladeira, aqueça um pouco a assadeira no fogão para derreter a calda e passe a faca em volta do pudim e do furo do meio.
- 14
Em seguida, desenforme em um prato apropriado e leve a geladeira por mais 1 hora, depois é só comer!
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Informações adicionais
Tem como fazer pudim com creme de leite?
Todo mundo conhece o clássico pudim de leite condensado, que leva apenas ovos e leite de vaca, além desse ingrediente do seu nome. Mas se você está se perguntando se tem como adicionar outros ingredientes, a resposta é sim e essa receita de pudim de creme de leite é a prova disso!
O creme de leite é perfeito se você deseja que a sobremesa fique com um sabor mais equilibrado e suave, já que ele quebra a doçura do leite condensado e ameniza o gosto de ovo. Ademais, a textura do pudim com creme de leite fica mais cremosa e aveludada que a tradicional.
Mas é importante que você não exagere na quantidade! Caso contrário, o pudim de creme de leite poderá ficar mole demais. Ele tem que ser proporcional a quantidade de ovos e leite condensado, então 1 caixa já é o suficiente nesse modo de preparo.
Além disso, para saber como fazer pudim com creme de leite perfeito é preciso deixar que ele fique bem gelado antes de desenformar. A adição desse ingrediente faz com que o seu resfriamento seja mais longo a fim de firmar a sua estrutura e evitar que ele quebre ao desenformar.
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