Você sabe o que são as paletas mexicanas? Sorvete bastante parecido com os picolés tradicionais do Brasil, o seu tamanho e a possibilidade de sabores são os verdadeiros diferenciais. Enquanto no México existem versões com chilli, a paleta mexicana de morango com leite condensado conquistou os paladares dos brasileiros pela sua combinação levemente ácida da fruta com a doçura do recheio. E a boa notícia é que tem como fazer paleta mexicana em casa com poucos ingredientes! O segredo para que ele fique no formato certo para rechear sem usar forma é encher um copo descartável maior até a metade com o suco de morango, colocando um copo menor no centro com um peso para fixar. Depois, é só levar para congelar que a sua paleta mexicana ficará com um buraco no meio para adicionar o recheio de leite condensado. Essa receita é perfeita para se refrescar com um sorvete diferente e fácil de fazer!
Ingredientes (4 porções)
Crosta de morango
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Recheio
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Modo de preparo
- 1
No liquidificador bata os morangos, o açúcar, a água e o suco de limão.
- 2
Montagem
Em um copo de plástico descartável de 180 ml, adicione até a metade a base do sorvete.
- 3
Dentro, coloque 4 copos de 50 ml de plástico e coloque água para pesar.
- 4
É importante que deixe as camadas na lateral para fechar o sorvete.
- 5
Leve ao freezer para endurecer.
- 6
Retire os copos de dentro.
- 7
Acrescente o recheio de leite condensado e leve ao freezer de novo.
- 8
Com o recheio mais duro, coloque o palito, cubra com o restante da base do sorvete e leve ao freezer para endurecer.
- 9
Para retirar do copo, basta quebrar uma ponta dele na parte de cima e retirar por completo.
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Informações adicionais
Faça paletas mexicanas de outros sabores
Você sabe o que são as paletas mexicanas? Paleta significa “picolé” em espanhol e ela é majoritariamente conhecida pelas suas versões à base de frutas e água, sem recheio. Entretanto, as paletas recheadas ganharam o coração dos brasileiros e ficaram populares por aqui.
Um dos sabores mais conhecidos de paleta mexicana é o de morango com leite condensado, mas você pode preparar com outras frutas como banana, maracujá, manga e mais outras.
Caso não goste de frutas, também tem como fazer paleta mexicana de chocolate, leite em pó, iogurte grego, pistache, entre outros, trocando a água por leite condensado e creme de leite.
O mesmo vale para os recheios! Ao invés de usar o leite condensado, experimente fazer esse sorvete mexicano recheado com ganache, brigadeiro, creme de avelã, recheio de leite Ninho, doce de leite, pasta de pistache, mousse de maracujá, recheio de prestígio, mousse de morango e mais!
Outra forma de preparar paleta mexicana
Para fazer com que a receita de paleta mexicana fique naquele formato de picolé igual aos brasileiros, você precisará de uma forma própria para paletas recheadas. Porém, usar dois copos descartáveis de tamanho diferente como molde é uma boa alternativa se não tiver uma dessas em casa.
E na falta dos dois? Você pode fazer uma paleta mexicana de travessa! O modo de preparo é tão simples quanto esse, mas será preciso duplicar ou triplicar a quantidade dos ingredientes (exceto o limão) de acordo com o tamanho da travessa.
Na montagem, é só iniciar com uma camada do suco de morango e levar ao congelador por 1 hora para firmar, repetindo o processo com o leite condensado e a camada final de suco por cima. Depois, é só servir!
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