Esse sorvete de milho verde natural dá um caldo nos sorvetes industrializados e é muito simples de fazer em casa! Sem sorveteira, liga neutra e emulsificante, ele fica supercremoso e parecendo que veio direto do mercado. As espigas de milho fresco dão um sabor autêntico e delicado à sobremesa, além do amido presente no vegetal ajudar a chegar na consistência ideal junto com a base de creme de leite, leite condensado, leite de vaca, açúcar e essência de baunilha. O truque que dá a cremosidade ao sorvete de milho é bater a mistura no liquidificador depois de congelar por três horas para retirar os possíveis cristais de gelo que possam ter se formado durante esse tempo. Essa receita rende cerca de 2 litros, sendo perfeita para saborear com a família toda ou só para você se refrescar por dias! O mais difícil vai ser o sorvete de milho não se tornar o seu favorito.
Ingredientes (12 porções)
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Modo de preparo
- 1
Bata no liquidificador os grãos de 5 espigas de milho verde natural com 2 latas de leite de vaca.
- 2
Coe e leve ao fogo, sempre mexendo, para engrossar. Quando adquirir consistência de mingau, coloque uma pitada de sal e as 5 colheres (sopa) de açúcar, espere apurar mais um pouco e desligue.
- 3
Após frio, coloque este mingau no liquidificador com uma lata de leite condensado e as 2 caixas de creme de leite, bata e acrescente uma colher (café) de essência de baunilha.
- 4
Leve ao congelador por cerca de 3 horas e meia, depois retorne ao liquidificador para bater mais e garantir maior cremosidade.
- 5
Retorne ao congelador, deixando por mais 6 horas antes de servir.
- 6
Rende um copo de liquidificador cheio, cerca de 2 litros.
- 7
Eu prefiro saborear antes de congelar totalmente.
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Informações adicionais
Sugestões para fazer o sorvete de milho
A melhor opção para ter um sorvete de milho supergostoso é utilizar o milho verde fresco, pois ele vai dar todo o sabor do vegetal. Mas, caso não encontre espigas de milho, você pode preparar com a versão em lata.
Entretanto, o milho de lata vem com um líquido salgado que ajuda na sua conservação e precisa ser retirado antes de fazer o sorvete de milho verde. Também é importante lembrar que o sabor não será o mesmo do sorvete com o ingrediente fresco por conta disso.
Quer uma dica de como fazer sorvete de milho verde com uma incrementada especial? Então troque uma parte do leite de vaca pelo leite de coco que ele ainda vai dar uma consistência mais leve.
Para finalizar a receita de sorvete de milho, experimente adicionar um pouco de canela em pó, coco ralado, paçoca esfarelada ou até raspas de limão siciliano que vai ficar delicioso.
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O milho verde é um ingrediente que permite diversos tipos de preparos, inclusive em sobremesas, assim como vimos nessa receita de sorvete de milho verde natural! E você pode fazer muito mais além dela.
Confira alguns exemplos disponíveis no TudoGostoso como o bolo de milho verde da espiga, o curau de milho verde tradicional, a canjica de milho verde, o pudim de milho verde, o mingau de milho verde em conserva e o brigadeiro de milho.
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