Vinagrete ou molho à campanha: seja qual for o nome, veja essas receitas deliciosas

Existe uma disputa, ainda que indireta, pelo nome desses pratos. Mas o que muita gente não sabe é que eles, tradicionalmente, são receitas diferentes -ainda que aparentemente bem parecidas. Por isso, não importa como você ou quem você conhece chama, o importante é preparar essa maravilha para o próximo churrasco. Aprenda a fazer vinagrete e molho à campanha de jeitos práticos e com sabores incríveis.

Receitas de vinagrete ou molho à campanha para você incrementar seu próximo churrasco

Aprenda modos de preparo do vinagrete e do molho à campanha

O que caracteriza um vinagrete ou molho à campanha?

Um vinagrete é uma receita que usa a mistura de ácido com óleo, junto de uma base de ingredientes que podem remeter a uma salada. No geral, os ingredientes da base podem mudar, mas é necessário que aja essa mistura de azeites, óleos com o ácido de vinagres ou suco de limão, por exemplo.

Qual a diferença entre vinagrete e molho à campanha?

Muitas pessoas acham que a diferença é apenas regional, enquanto se fala vinagrete em São Paulo é comum encontrar molho à campanha no Rio de Janeiro. Mas tecnicamente, a diferença não fica somente no nome, são duas receitas diferentes. De acordo com os chefs de cozinha, para caracterizar um vinagrete a mistura precisa ter 1 medida de ácido para 3 medidas de óleo, sempre. Ou seja, qualquer que seja o preparo, se for diferente disso, já podemos chamar de molho à campanha.

Receitas de vinagrete ou molho à campanha

Seja lá como você chama, é sabido que essas receitas são deliciosas e ficam bem com muitos outros pratos, principalmente no churrasco. Por isso, veja esses preparos, escolha seu favorito e não deixe de fazer aí na sua casa!

Vinagrete simples

Ingredientes

2 cebolas grandes cortadas em cubos
2 tomates sem semente e cortados em cubos
1/2 pimentão verde cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de vinagre
1 xícara (chá) de azeite
1 colher (sobremesa) rasa de açúcar
sal a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente com tampa misture todos os ingredientes. Deixe na geladeira por duas horas e sirva!

Molho à campanha

Ingredientes

2 tomates sem caroço
1/2 pimentão verde
2 cebolas médias
4 colheres (sopa) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (café) de sal
1/4 de xícara de água
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

Corte em cubinhos pequenos os tomates, o pimentão e cebola. Depois, numa panela coloque o vinagre, o azeite, a agua e o sal. Quando ferver, desligue e espere esfriar 2 minutos. Ainda quente despeje sobre os ingredientes picados e misture. Acrescente a salsinha e coloque na geladeira. Sirva com carnes!