Tem mais cálcio que 1 iogurte: receita de biscoito de gergelim e laranja que aprendi com uma nutricionista

Quem busca uma forma saborosa de ingerir mais cálcio vai se surpreender com esta receita de biscoito de gergelim e laranja.

Além de crocante e perfumado, ele é extremamente nutritivo: cada porção tem mais cálcio que um iogurte natural, segundo nutricionistas.

Biscoito leve e nutritivo

O segredo está no gergelim, uma das sementes mais ricas em cálcio do planeta, que ainda oferece magnésio, fósforo e gorduras boas para o coração.

Essa combinação faz do biscoito uma opção equilibrada, ideal para quem quer incluir mais minerais e fibras na rotina sem abrir mão do sabor.

E o melhor: é feito com ingredientes simples, sem ultraprocessados e pronto em poucos minutos.

Veja o passo a passo! 

Ingredientes

• 145 g de gergelim 
• 1 ovo (cerca de 35 g)
• 2 colheres (sopa) de mel de tâmaras 
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 pitada de sal
• Raspas da casca de 1 laranja

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa úmida e firme
2. Cubra e leve à geladeira por 10 minutos para descansar
3. Modele pequenos biscoitos com as mãos ou com ajuda de uma colher
4. Disponha-os sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 12 a 15 minutos, ou até que estejam levemente dourados nas bordas
6. Espere esfriar antes de servir

Fácil, né? Rende cerca de 6 porções. Cada porção tem, em média, 250 mg de cálcio, o que representa mais cálcio do que um pote de iogurte natural comum. Guarde os biscoitos em recipiente fechado na geladeira por até sete dias.

Por que o gergelim é tão rico em cálcio

Poucos alimentos vegetais oferecem tanto cálcio quanto o gergelim. Uma colher de sopa das sementes contém mais de 80 mg do mineral, que é essencial para a formação e manutenção dos ossos e dentes, além de participar de funções musculares e nervosas.

Diferente dos laticínios, o cálcio do gergelim vem acompanhado de magnésio e fósforo, nutrientes que ajudam na fixação óssea e no equilíbrio metabólico. Consumido regularmente, o gergelim também contribui para controlar o colesterol e proteger o coração, já que é fonte de gorduras insaturadas.

Dicas para potencializar a absorção do cálcio

Uma dica é manter bons níveis de vitamina D, fundamental para o aproveitamento do cálcio. Ela pode ser obtida por meio de exposição solar moderada e de alimentos como peixes gordos e ovos.

Outra dica é incluir magnésio na alimentação, presente em amêndoas, feijão, espinafre, couve e brócolis. Esse mineral ajuda a transportar o cálcio para onde ele é necessário.

Por fim, consuma vitamina K2, encontrada em alimentos fermentados, que auxilia na fixação do cálcio nos ossos e dentes, evitando que ele se acumule nas artérias.

Um lanche funcional e natural

Esses biscoitos são uma ótima alternativa aos industrializados. Por serem ricos em gorduras boas e fibras, ajudam na saciedade e podem ser incluídos em dietas equilibradas, inclusive nas versões vegetarianas.

É um lanche que nutre, fortalece e ainda mata a vontade de algo doce sem culpa. Faça uma fornada, guarde na geladeira e tenha sempre à mão um lanche funcional, natural e cheio de benefícios.

Nem manteiga, nem açúcar: biscoito de limão fofinho e saudável que todo mundo vai amar
Receitas de biscoito: 20 delícias para a hora do lanche