Rabada cozida é a receita da Xepa do BBB 26 que vale a pena fazer na sua casa

Publicado em 20/02/2026 às 16:03

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Um prato clássico, econômico e com molho encorpado para acompanhar arroz, angu ou pão

Rabada cozida é a receita da Xepa do BBB 26 que vale a pena fazer na sua casa — Uma receita que saiu da Xepa do BBB 26 direto para a sua mesa: rabada macia, molho encorpado e aquele sabor de comida feita com carinho. (Foto: Shutterstock)

A Xepa do BBB 26 sempre rende boas ideias para quem quer cozinhar gastando pouco. Quando o orçamento aperta, entram em cena receitas tradicionais que sustentam, rendem e ainda entregam aquele gosto de comida caseira. A rabada é um desses pratos: feita com calma, fica macia, suculenta e com um molho grosso que abraça qualquer acompanhamento.

Além de ser uma escolha inteligente para dias de mercado mais enxuto, a rabada cozida ganha pontos porque é fácil de preparar na panela de pressão e fica ainda melhor quando bem temperada.

Por que a rabada funciona tão bem na Xepa

A rabada é um corte cheio de colágeno, o que ajuda a criar um molho naturalmente encorpado durante o cozimento. Com refogado bem feito e temperos simples, ela se transforma em um prato marcante e reconfortante.

Com o que servir rabada ao molho

O molho pede acompanhamentos básicos e certeiros. Você pode servir com:

Arroz branco
Angu/polenta
Pão para aproveitar o caldo
Farofa simples e uma saladinha para equilibrar

Ingredientes da rabada ao molho

30 ml de óleo
100 g de cebola picada
30 g de alho picado
40 g de salsão picado
120 g de tomates picados
1 kg de rabo bovino
2 folhas de louro
500 ml de molho de tomate
Páprica doce a gosto
1,5 l de água
Sal a gosto
Salsa picada a gosto

Como fazer rabada na panela de pressão

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho até perfumar.
Adicione a cebola, o salsão e o tomate e mexa até virar um refogado bem macio.
Junte o rabo bovino e refogue, selando a carne até dourar levemente.
Acrescente o louro, o molho de tomate e a páprica doce. Ajuste o sal.
Cubra com a água, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Finalize com salsa picada e sirva ainda quente.

Dica para deixar a rabada mais leve e saborosa

Depois do cozimento, retire o excesso de gordura que sobe à superfície e deixe a rabada descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda o molho a ficar mais concentrado e equilibrado.