Quinoa é realmente uma boa fonte de proteína? A verdade sobre a composição do alimento e como aproveitá-lo ao máximo

A quinoa é um dos ingredientes queridinhos quando o assunto é alimentação saudável, sendo considerada um dos alimentos mais nutritivos por seu perfil nutricional.

Muitas vezes apontada como uma fonte de proteína vegetal completa, ela desperta dúvidas sobre o quanto realmente pode contribuir. Abaixo, o TudoGostoso te explica mais sobre a composição deste alimento e como incluí-lo de forma prática e equilibrada na rotina alimentar.

Quinoa é realmente uma boa fonte de proteína?

Esse ingrediente cheio de benefícios costuma gerar dúvidas (Créditos: Magnific)

Um dos principais diferenciais da quinoa é que ela está entre os poucos alimentos de origem vegetal que fornecem, naturalmente, os nove aminoácidos essenciais que o organismo não consegue produzir sozinho. Por esse motivo, ela é classificada como uma proteína completa.

No entanto, essa característica diz respeito à qualidade da proteína presente no alimento, e não à quantidade. Em outras palavras, ter todos os aminoácidos essenciais não significa que a quinoa seja especialmente rica em proteínas. Na prática, a quinoa possui mais proteína do que a maioria dos cereais, mas a diferença não é tão expressiva quanto costuma parecer.

Para entender melhor: enquanto meia xícara de quinoa cozida fornece cerca de 4 gramas de proteína, a mesma quantidade de arroz branco ou integral oferece aproximadamente 2 a 2,8 gramas. Apesar de representar quase o dobro do teor proteico, a quinoa ainda é composta predominantemente por carboidratos.

Por esse motivo, especialistas destacam que ela deve ser vista como um carboidrato de alta qualidade nutricional, enriquecido com proteínas, e não como a principal fonte desse nutriente na alimentação.

Segundo a nutricionista Shanon Lavery, em entrevista ao portal Taste.com, a quinoa é um alimento nutritivo, saciante e uma excelente opção para integrar uma dieta equilibrada. Ainda assim, para atingir uma ingestão adequada de proteínas, o ideal é combiná-la com outras fontes proteicas ao longo do dia, em vez de depender exclusivamente dela.

Qual a melhor forma de consumir a quinoa?

Existem muitas formas de incluir esse ingrediente na rotina alimentar (Créditos: Shutterstock)

A quinoa é um alimento bastante versátil e pode ser incluída em diferentes refeições do dia. Depois de cozida, ela pode substituir o arroz no almoço e no jantar, ser adicionada a saladas, sopas e legumes. Como seu teor de proteínas é moderado, uma boa estratégia é combiná-la com outros alimentos ricos nesse nutriente, tornando a refeição mais equilibrada e completa.

Para potencializar o valor nutricional do prato, experimente consumir a quinoa com ingredientes como grão-de-bico, tofu, queijo feta, frango grelhado ou salmão. Essa combinação oferece o melhor dos dois mundos: enquanto a quinoa fornece fibras, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais importantes, as demais fontes proteicas ajudam a aumentar a ingestão de proteínas e promovem maior saciedade.