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Aprenda a fazer um delicioso filé mignon ao molho de vinho tinto para o Dia dos Namorados. (créditos: Shutterstock)
O Dia dos Namorados é uma data especial que muitos casais gostam de comemorar com um jantar fora. Mas também tem quem prefira preparar algo em casa para a pessoa amada, afinal, cozinhar para alguém também é uma forma de demonstrar carinho. Se você quer surpreender o seu mozão com uma refeição feita por você, mas ainda não sabe o que preparar, temos a sugestão perfeita: um filé mignon ao molho de vinho acompanhado de purê de mandioquinha. Um prato simples, mas incrivelmente saboroso, ideal para curtir o momento a dois, sem o estresse dos restaurantes lotados. Confira o passo a passo.
Receita de filé mignon ao molho de vinho tinto
Ingredientes:
Para o filé
- 2 medalhões de filé mignon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
Para o molho de vinho tinto
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de caldo de carne (caseiro ou 1/2 tablete diluído em água)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de farinha de trigo (ou amido de milho para engrossar)
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola roxa ou branca bem picada
- Tomilho fresco
- Sal e pimenta a gosto
Purê
- 400g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e cortada em pedaços
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
Modo de preparo:
Preparando os filés
- Tempere os medalhões com sal e pimenta.
- Em seguida, aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira.
- Sele os filés em fogo alto, dourando bem todos os lados. Normalmente, 3 minutos é o suficiente para ficar no ponto médio da carne, ou seja, cozida por fora, com uma faixa rosada no centro.
- Retire os filés e reserve em local aquecido.
Preparando o molho
- Na mesma frigideira, adicione um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Junte o vinho tinto e raspe o fundo da frigideira com uma espátula para incorporar os sabores.
- Adicione o caldo de carne e o tomilho.
- Cozinhe em fogo médio por uns 5 minutos até o molho reduzir um pouco.
- Se quiser engrossar o molho, dissolva a farinha em um pouco de água fria e adicione ao molho, mexendo bem.
- Finalize com a manteiga para dar brilho e cremosidade. Ajuste o sal e a pimenta.
Preparando o purê
- Cozinhe as mandioquinhas até que elas fiquem macias.
- Mandioquinhas macias, amasse bem com um garfo ou use um espremedor.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mandioquinha amassada.
- Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre, até atingir a consistência desejada.
Quando tudo estiver pronto, é só montar o prato. Acrescente uma porção do purê e os medalhões com o molho por cima.
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