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Alguns sinais indicam se a carne continua fresca ouse passou do ponto (Créditos: Shutterstock)
Nem sempre um alimento comprado há pouco tempo está realmente fresco. Com o frango, essa atenção precisa ser ainda maior, já que ele é um dos ingredientes mais sensíveis quando o assunto é conservação. Observar a cor, a textura e até o aspecto da superfície ajuda a identificar se ele ainda está próprio para o consumo ou se já passou da hora de ir para a panela — ou para o lixo.
A cor do frango diz muito sobre o estado da carne
Por ser um alimento muito perecível, o frango passa por alterações físicas conforme os dias passam, e isso acontece mesmo quando ele está armazenado corretamente na geladeira. Nesse sentido, alguns sinais visuais costumam revelar o estágio de frescor da carne e ajudam a evitar desperdícios sem colocar a saúde em risco.
Frango no ponto ideal
Quando está bem fresco, o frango apresenta uma cor rosada uniforme e superfície levemente brilhante. A carne também deve estar firme ao toque, sem excesso de líquido na embalagem. Esse é o melhor momento para preparar as receitas, já que o sabor e a textura costumam estar no auge.
Ainda está bom para consumir
Com o passar do tempo, é normal que a carne fique um pouco mais clara. Se ela continua firme, sem manchas e sem alterações no cheiro, ainda pode ser consumida com tranquilidade. O importante é manter o armazenamento adequado e respeitar o prazo indicado na embalagem.
Hora de cozinhar
Se o frango perdeu o brilho e adquiriu um aspecto mais opaco, mas continua firme e sem odor desagradável, o ideal é prepará-lo no mesmo dia. Esse sinal indica que a carne já não está tão fresca quanto antes, mas ainda pode ser aproveitada se estiver dentro do prazo de validade e conservada corretamente.
Quando o frango deve ser descartado?
Fora essas características, existem alguns sinais que indicam quando o alimento não deve mais ser consumido, independentemente da data de validade. Fique atento se o frango apresentar:
- cheiro forte ou azedo;
- textura pegajosa ou viscosa;
- manchas esverdeadas, acinzentadas ou muito escuras;
- excesso de líquido com aparência incomum na embalagem.
Quando qualquer um desses indícios aparece, a recomendação é descartar a carne. Lavar o frango ou cozinhar em altas temperaturas não elimina toxinas que podem ter sido produzidas por alguns microrganismos.
Como conservar o frango por mais tempo
Para evitar qualquer desperdício na cozinha e manter a qualidade da carne por mais tempo, o melhor a se fazer é garantir a armazenagem adequada do frango. Idealmente, ele deve ser guardado na parte mais fria da geladeira (de preferência abaixo de 4 °C), em embalagem fechada para evitar contato com outros alimentos.
Se não houver a intenção de consumir a carne em até dois dias, vale guardá-lo no congelador, bem embalado. Mas lembre-se: depois de descongelado, evite congelar novamente o frango cru. Isso pode comprometer a integridade da carne. Sempre que houver qualquer dúvida sobre o estado do alimento, a opção mais segura é não consumi-lo.