Quando o mês de junho se aproxima, as cozinhas de todo o país se enchem de aromas marcantes de milho, amendoim e especiarias. Os bolos típicos de São João são as grandes estrelas dos arraiais, garantindo a alegria de qualquer reunião familiar. Para ajudar na escolha do cardápio perfeito, reunimos os preparos que fazem sucesso garantido nas festividades. Continue a leitura para descobrir os segredos dessas delícias e aprender o passo a passo completo!

O milho e o fubá são a base da culinária caipira e não podem ficar de fora de uma mesa junina autêntica.

1. Bolo de fubá simples de liquidificador

O bolo de fubá é um verdadeiro clássico, reconhecido pela textura macia e pelo sabor que remete aos quitutes feitos na fazenda. A internauta Carmen Ferreguti destacou no TudoGostoso que o resultado é um bolo dourado, com aroma irresistível, que enche a casa com uma fragrância convidativa.

• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 copo (americano) de óleo
• 1 copo (americano) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

1. Em um liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, o óleo, o leite e o fermento em pó.
2. Bata todos os ingredientes até que a mistura fique completamente lisa e homogênea.
3. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha.
4. Leve para assar em forno médio a 180 °C, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.

2. Bolo de milho de lata no liquidificador

Esta opção se destaca pela cremosidade extrema e pela facilidade, pois utiliza a própria lata do ingrediente principal como referência de medida.

• 1 lata de milho
• 1 lata de leite
• 1 lata de açúcar
• 1 lata de flocão de milho
• 1/2 lata de óleo de soja
• 3 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

1. Coloque o milho, o leite, o açúcar, o flocão, o óleo e os ovos no liquidificador e processe até virar uma massa uniforme.
2. Adicione o fermento em pó e misture rapidamente usando a função pulsar.
3. Transfira a massa para uma forma untada com margarina e enfarinhada.
4. Coloque no forno médio preaquecido e deixe assar por cerca de 40 minutos ou até dourar.

3. Bolo de fubá com goiabada e erva-doce

A combinação clássica do fubá com o doce da goiabada agrada aos paladares mais exigentes e ganha um aroma especial com a erva-doce.

• 1 ovo inteiro
• 1 copo (americano) de leite
• 1 copo (americano) de fubá
• 1 copo (americano) de açúcar
• 1/2 copo (americano) de óleo
• 1 copo (americano) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• goiabada em pedaços a gosto
• erva-doce a gosto

1. Misture no liquidificador o ovo, o leite, o óleo, o açúcar e o fubá, batendo muito bem.
2. Despeje a mistura em uma tigela e adicione a farinha de trigo junto com o fermento em pó.
3. Coloque a erva-doce a gosto e mexa com uma espátula até incorporar.
4. Despeje a massa em uma forma untada e adicione os pedacinhos de goiabada distribuídos por igual.
5. Asse em forno médio a 180 °C, preaquecido, por 40 minutos.

4. Bolo junino de paçoca com doce de leite

O amendoim é presença obrigatória nas festas juninas, e este bolo traz a paçoca tanto na massa quanto na finalização com uma cobertura muito cremosa.

• 3 ovos inteiros
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de paçoca esfarelada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de doce de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 5 paçocas esfareladas para decorar

1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e 1 xícara (chá) de paçoca, batendo bem.
2. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, batendo apenas até homogenizar.
3. Despeje em uma forma untada e enfarinhada, levando ao forno médio preaquecido por 40 minutos.
4. Para a cobertura, cozinhe o leite condensado, o doce de leite, a manteiga e 2 paçocas em fogo baixo até atingir o ponto de brigadeiro mole.
5. Desenforme o bolo frio, espalhe a cobertura por cima e decore com o restante das paçocas esfareladas.

5. Bolo de mandioca simples e fofinho

A mandioca confere uma textura densa e úmida muito característica, que fica ainda mais gostosa com o acréscimo de coco e queijo na massa.

• 3 xícaras (chá) de mandioca ralada grosso
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos inteiros
• 50 g de coco ralado
• 50 g de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

1. Em uma tigela ou batedeira, bata a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme firme.
2. Adicione a mandioca ralada grosso e misture bem.
3. Junte a farinha de trigo e o fermento em pó, mexendo até incorporar.
4. Por último, acrescente o coco ralado e o queijo ralado.
5. Despeje em uma forma untada e asse em forno preaquecido por 40 minutos.

Veja mais

Bolos para Festa Junina: 10 receitas de dar água na boca