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O moranguete caseiro é simples, bonito e tem aquele sabor que parece doce de infância (Crédito: Shutterstock)
Eu adoro receita que parece doce de infância. Foi exatamente por isso que esse moranguete caseiro entrou para a minha lista de favoritos: ele fica com sabor intenso de morango, cobertura de chocolate e uma textura macia.
A diferença é que essa versão pode ser feita sem lactose, sem açúcar e sem glúten. Como diz o autor do vídeo @rafa_figueredo no Instagram, é um "moranguete saudável com só 4 ingredientes".
E melhor parte é que o preparo é muito mais simples do que parece!
O truque está na quantidade de leite vegetal
A mistura desse doce caseiro começa seca, meio farelenta, e dá vontade de colocar mais leite vegetal para facilitar. Só que esse é justamente o ponto em que a receita pode desandar.
O autor do vídeo alerta que "meia colher de sopa de líquido a mais pode deixar a sua massa mole" Por isso, a orientação é adicionar o leite vegetal aos poucos e misturar bastante antes de decidir colocar mais.
Depois de gelada e coberta com chocolate, a barrinha fica firme, mas ainda macia por dentro. Veja o passo a passo!
Ingredientes do moranguete caseiro saudável
Para manter a proposta sem lactose, sem açúcar e sem glúten, confira os rótulos de todos os ingredientes. O leite em pó vegetal, o morango em pó, o chocolate e o adoçante precisam ser compatíveis com essas restrições.
Para a massa:
- 1 xícara de leite em pó vegetal de coco ou de arroz
- 1/3 de xícara de morango em pó
- 1 colher de chá bem servida de óleo de coco
- 1 e 1/2 colher de sopa de leite vegetal
- Adoçante a gosto
Para a cobertura:
- Chocolate sem açúcar, sem lactose e sem glúten em quantidade suficiente para banhar
Como fazer moranguete caseiro
- Coloque o leite em pó vegetal em uma tigela
- Acrescente o morango em pó e misture bem os ingredientes secos
- Adicione o adoçante a gosto, se achar necessário
- Junte o óleo de coco e comece a misturar com uma colher ou com as mãos
- Acrescente o leite vegetal aos poucos, sem passar da quantidade indicada
- Misture com paciência até a massa absorver o líquido e ficar modelável
- Coloque a massa entre dois plásticos e abra com as mãos ou com um rolo
- Deixe a massa com espessura média, sem afinar demais
- Corte em retângulos no formato tradicional de moranguete
- Junte as rebarbas, abra novamente e corte novas barrinhas
- Derreta metade do chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos
- Acrescente a outra metade do chocolate picado e misture até derreter
- Banhe cada barrinha no chocolate derretido
- Coloque sobre papel-manteiga e leve à geladeira até endurecer
O chocolate precisa cobrir bem toda a barrinha para criar aquela casquinha gostosa por fora. Se a massa estiver muito mole, leve alguns minutos à geladeira antes de banhar, porque isso facilita o processo e evita que os pedaços quebrem.
Não deixe a massa fina demais
Um detalhe que faz diferença é a espessura. Se a massa for aberta muito fina, o moranguete perde parte da graça, porque o sabor do morango fica menos presente. A ideia é ter uma camada interna generosa, envolvida por uma cobertura fina de chocolate.
O próprio autor do vídeo explica que não precisa deixar a massa muito fina, porque o objetivo é manter "um morango bem presente nessa barra". Eu acho essa dica essencial, porque transforma o doce em uma barrinha de verdade.
Como conservar o moranguete caseiro
Depois que o chocolate firmar, eu gosto de guardar os moranguetes em um pote fechado na geladeira. Como a receita leva leite vegetal e óleo de coco, a refrigeração ajuda a manter a textura e evita que a cobertura derreta em dias quentes.
Se quiser servir para crianças, lanche da tarde ou sobremesa depois do jantar, tire da geladeira poucos minutos antes de comer. Assim, o chocolate continua firme e a massa interna fica levemente mais macia.
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