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Alguns alimentos podem ser consumidos após o prazo de validade (Fotos: banco de imagens Canva)
É perigoso comer alimentos fora da data de validade indicada na embalagem? Nem sempre. Normalmente, a data de validade determina o tempo que determinado alimento é considerado seguro para consumo.
No entanto, esse prazo é determinado pelo próprio fabricante do produto, com base no guia de segurança alimentar da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). E é o mesmo guia que aponta que alguns alimentos e bebidas podem ser consumidos mesmo após vencidos.
Mas com algumas ressalvas: para não oferecer riscos à saúde, é importante que estejam armazenados adequadamente. Você sabe quais são esses alimentos?
Com base em evidências científicas e nas diretrizes de órgãos internacionais e nacionais de segurança alimentar, como FDA (EUA), USDA, ANVISA, FAO e OMS, a nutricionista Milena Guze (@minutri_) destaca quais itens entram nessa lista.
Pode comer alimentos vencidos?
A data de validade nos alimentos é um indicativo importante, mas nem sempre significa que o produto estragou exatamente no dia seguinte ao vencimento.
Em alguns casos, certos alimentos ainda podem ser consumidos com segurança, desde que estejam bem armazenados e sem sinais de deterioração.
Segundo afirma a nutricionista, seu objetivo "não é incentivar o consumo irresponsável de alimentos vencidos, mas informar com responsabilidade que, em muitos casos, a data impressa nos rótulos indica perda de qualidade e não de segurança alimentar imediata".
"Como nutricionista, meu papel é trazer informação verdadeira, acessível e com base técnica, jamais achismo ou incentivo a práticas inseguras", ressalta Milena.
"A diferença entre data de validade comercial e vida útil real do alimento é reconhecida pelas autoridades sanitárias do Brasil e do mundo", acrescenta.
Esses alimentos podem ser consumidos após o vencimento
Veja os alimentos listados pela nutricionista com base em evidências científicas e nas diretrizes de órgãos internacionais e nacionais de segurança alimentar, como FDA (EUA), USDA, ANVISA, FAO e OMS.
1. Chocolate
Pode ser consumido até 2 anos após o vencimento, desde que não apresente mofo ou odor estranho.
2. Café
Se bem armazenado, o café pode durar até 1 ano após o vencimento.
3. Iogurte
Pode ser consumido entre 7 a 14 dias após a validade, se mantido bem refrigerado e com aspecto e cheiro normais.
4. Embutidos fechados
Se ainda lacrados, podem ser consumidos até 2 meses após o vencimento.
5. Azeite e água engarrafada
Ambos têm consumo seguro por até 12 meses após o vencimento.
6. Açúcar e sal
Não têm prazo de validade definido, desde que bem armazenados, secos e sem contaminação.
7. Pão
Pode ser consumido até 7 dias após o vencimento, se bem acondicionado e sem sinais de mofo.
8. Doces embalados
Geralmente seguros até 2 meses após a validade, desde que em boas condições.
9. Suco de caixinha
Pode ser consumido até 6 meses após o vencimento, se fechado e armazenado corretamente.
10. Leite (Fechado)
Se refrigerado e lacrado, pode ser consumido até 5 dias após a data de validade.
11. Leite condensado
Dura até 6 meses após o vencimento, se mantido em local fresco e seco.
12. Leite em pó
Pode ser consumido até 1 ano após o vencimento, se bem armazenado e sem sinais de umidade.
13. Achocolatado em pó
Válido até 1 ano após o vencimento, desde que esteja em local seco, fresco e sem bolor.
14. Refrigerante
Pode ser consumido até 9 meses após a validade, se a embalagem estiver íntegra e sem alteração no sabor ou gás.
15. Creme de leite
Se fechado e bem conservado, pode durar até 7 dias após o vencimento.
16. Farinha de trigo
Pode ser usada até 6 meses após a validade, se mantida em local fresco e seco, longe da umidade.
Alimentos que devem ser evitados após o vencimento
Nem todos os alimentos têm um período seguro de consumo após a data de validade. Saiba quais são os que você deve evitar.
1. Queijos
Não devem ser consumidos após o vencimento, especialmente os frescos. O risco de contaminação é alto. Descarte imediatamente.
2. Embutidos fatiados ou abertos
Esses devem ser consumidos até a data de validade. Após isso, devem ser descartados.
Quando identificar que o alimento não está bom para consumo
A nutricionista afirma que a má interpretação das datas de validade impressas nas embalagens contribui para o desperdício de toneladas de alimentos perfeitamente seguros todos os anos.
"Isso já foi apontado pela FAO (ONU) como um dos maiores problemas alimentares globais", destaca ela. Independentemente da data, a nutricionista aconselha observar o produto cuidadosamente antes de consumi-lo.
"Sempre verifique a cor, cheiro, textura e consistência do alimento. Se houver qualquer sinal de degradação, jogue fora", alerta. A segurança alimentar deve vir em primeiro lugar.
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