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Esses biscoitos de bengalinha são crocantes por fora, levemente macios por dentro e têm um aroma delicado de baunilha (Crédito: Shutterstock)
As festas de fim de ano sempre trazem receitas encantadoras, cheias de cores e cheirinho de manteiga no ar. Entre elas, os biscoitos de bengalinha conquistam o olhar antes mesmo da primeira mordida.
E sabe o que é melhor? Você não precisa de cortadores, moldes ou ingredientes difíceis para fazer essa delícia em casa. É possível preparar biscoitos lindos, crocantes e cheios de sabor de baunilha sem muito trabalho!
Biscoitos de bengala para o Natal
A massa é simples de modelar e o efeito bicolor aparece quando as duas partes são entrelaçadas em forma de espiral. É uma receita perfeita para quem quer impressionar com pouco esforço e uma ótima opção para presentear ou decorar a mesa de Natal!
Veja o passo a passo!
Ingredientes
- 125 g de manteiga gelada cortada em cubos
- 80 g de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 ovo
- 250 g de farinha de trigo peneirada
- Corante alimentício vermelho em gel
- Açúcar grosso para decorar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o açúcar até incorporar bem os ingredientes secos
- Em seguida, bata ligeiramente o ovo e adicione à mistura, junto com o extrato de baunilha e os cubos de manteiga gelada
- Comece mexendo com uma espátula para unir os ingredientes, depois use as mãos para trabalhar a massa até que fique homogênea e lisa
- Quando a massa estiver uniforme, divida-a em duas partes iguais
- Em uma delas, adicione algumas gotas do corante vermelho em gel e amasse até que a cor fique completamente incorporada
- Agora vem a parte divertida: pegue pequenas porções das duas massas e faça bolinhas do mesmo tamanho
- Depois, enrole cada bolinha em tiras finas, como se fossem rolinhos de massinha
- Junte um rolinho vermelho e um branco, torcendo delicadamente até formar uma espiral
- Passe cada biscoito no açúcar grosso para criar um leve brilho e um toque crocante na superfície
- Em seguida, modele as bengalinhas dobrando uma das pontas, formando o característico gancho
- Coloque os biscoitos prontos sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 12 a 15 minutos, até que fiquem levemente dourados nas bordas
- Retire com cuidado e deixe esfriar completamente antes de manusear: eles saem do forno ainda macios, mas endurecem enquanto esfriam, ficando com a textura perfeita
O segredo para o sucesso dessa receita está na manteiga gelada e na forma de trabalhar a massa. Usar manteiga fria ajuda a manter a textura amanteigada e evita que os biscoitos se espalhem demais durante o cozimento.
Trabalhar a massa rapidamente também é importante para que o calor das mãos não derreta a gordura e comprometa o ponto. Outra dica é usar corante em gel, e não líquido. O gel é mais concentrado, mistura-se melhor e não altera a umidade da massa. Assim, as duas cores permanecem bem definidas após o forno.
Para conservar o formato e a crocância, os biscoitos devem esfriar completamente antes de serem guardados. Coloque-os em um pote hermético, intercalando folhas de papel-manteiga, e mantenha em local fresco e seco. Eles duram até sete dias e ficam ainda mais bonitos quando armazenados em potes de vidro decorados.
Variações e sugestões
Se quiser um toque mais festivo, substitua parte do açúcar refinado por açúcar de baunilha ou adicione raspas de limão à massa branca. O contraste entre o cítrico e o sabor amanteigado fica irresistível. Para um visual ainda mais natalino, use açúcar colorido para decorar ou polvilhe um pouco de confeitos perolados antes de assar.
Outra opção é transformar os biscoitos em lembrancinhas: coloque duas ou três bengalinhas em saquinhos transparentes, amarre com fitas vermelhas e finalize com um cartão de Natal. É simples, bonito e com aquele charme artesanal que faz sucesso em qualquer celebração.
Legal, né? É uma receita simples, encantadora e que traz o espírito natalino em cada detalhe!
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