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Pão de mel de assadeira com cobertura cremosa de chocolate meio amargo. (Foto: TudoGostoso)
Preparei esse pão de mel em formato de bolo para o café e a receita se tornou o centro das atenções, pois a massa fica incrivelmente leve e com aquele gostinho que desperta memórias afetivas. Como escreveu a internauta Fernanda nos comentários do portal TudoGostoso: "Faço sempre aqui em casa acaba super rápido e dá para fazer mesmo na forma grande ou forminhas!". Venha conferir o passo a passo completo para você preparar essa delícia na sua casa e surpreender toda a família no próximo lanche.
Ingredientes e modo de preparo
O segredo para alcançar a textura perfeita e a cor característica desse doce tradicional está no equilíbrio entre o mel, o açúcar e a combinação precisa das especiarias.
Ingredientes da massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de mel
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 unidades de ovos
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de noz-moscada
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- Manteiga e farinha de rosca para untar
Ingredientes da cobertura
- 200 gramas de chocolate meio amargo picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo da massa
- Unte uma forma redonda ou retangular utilizando a manteiga e a farinha de rosca.
- Ligue o seu forno em temperatura média de 180°C para garantir o pré-aquecimento ideal.
- Na tigela grande da batedeira, coloque o açúcar, o mel, a manteiga em temperatura ambiente e os ovos inteiros.
- Bata muito bem esses primeiros elementos até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente alternadamente o leite e a farinha de trigo, mantendo a batedeira em funcionamento.
- Adicione primeiro uma xícara de farinha, em seguida meia xícara de leite e siga essa ordem até o fim.
- Assim que fizer a última adição dos ingredientes, desligue a batedeira.
- Junte o bicarbonato de sódio e todas as especiarias em pó na tigela.
- Misture esses últimos pós de forma delicada para não perder o ar da massa.
- Despeje a massa finalizada na assadeira untada e leve diretamente ao forno pré-aquecido.
- Asse por 15 minutos em temperatura média, reduza o fogo para o mínimo possível e deixe por mais 20 minutos.
- Faça o teste espetando um palito no centro do bolo; se sair limpo e seco, a massa está pronta.
- Retire do forno, passe uma faca sem ponta nas laterais da forma, espere esfriar e desenforme em um prato grande.
Modo de preparo da cobertura
- Adicione água em uma panela pequena e leve ao fogo alto até alcançar a fervura, abaixando o fogo logo em seguida.
- Acomode o chocolate meio amargo picado e a manteiga em uma tigela grande resistente ao calor.
- Coloque essa tigela por cima da panela com água quente para derreter os ingredientes em banho-maria, sem deixar o fundo tocar na água.
- Mexa a mistura de forma contínua até que todo o chocolate e a manteiga estejam completamente dissolvidos.
- Com o chocolate derretido, desligue o fogo e retire a tigela de cima da panela com cuidado.
- Utilize uma espátula ou uma faca de ponta redonda para espalhar essa cobertura na superfície e nas laterais do bolo frio.
Dicas para transformar a receita em um negócio
Caso você queira comercializar essa iguaria para gerar uma renda extra, existe uma alternativa muito prática de apresentação além do bolo tradicional. Você pode assar a massa utilizando uma assadeira retangular e, após o resfriamento completo, cortar o bolo em pequenos quadrados uniformes. Para cobrir as unidades individualmente, basta espetar um palito de dente em cada pedaço e mergulhar diretamente no chocolate derretido. Vale lembrar que, para fazer essa versão banhada, é necessário triplicar a quantidade de ingredientes estipulada para a cobertura padrão. Acomode os docinhos sobre uma folha de papel-manteiga para que sequem perfeitamente antes de embalar.
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