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O dia 20 de novembro é uma data especial no calendário brasileiro. Conhecido como Dia da Consciência Negra, ele marca a importância de refletirmos sobre a luta contra o racismo e celebrarmos a rica herança cultural africana que faz parte da nossa identidade. A escolha do dia é uma homenagem a Zumbi dos Palmares, líder quilombola que simboliza a resistência dos negros escravizados no Brasil colonial.
O significado do dia
Além de lembrar a história de Zumbi, o feriado é um momento para reconhecer as contribuições afro-brasileiras na formação da nossa sociedade. É uma oportunidade de discutir temas como igualdade racial, combater preconceitos e valorizar as expressões culturais que vieram do continente africano e foram resinificadas aqui.
Essa reflexão é essencial para entendermos o presente e buscarmos um futuro mais inclusivo. Reconhecer a diversidade é também reconhecer que a história brasileira não seria a mesma sem as tradições, religiões, músicas, danças e sabores que vieram com os povos africanos. E isso não deve ser feito só essa época do ano, mas principalmente.
Celebrando em casa: receitas Afro-Brasileiras para o dia
Para quem gosta de celebrar com um bom prato na mesa - e a gente entende muito bem disso, né? Nada mais significativo do que preparar receitas que homenageiam essa herança cultural. Aqui estão algumas sugestões simples e deliciosas para o feriado:
Vatapá
Ingredientes
- 1/2 kg de camarão descascado e lavado, sem cabeça e rabo
- 2 cebolas médias
- 2 tomates
- 1 leite de coco
- 1 azeite de dendê
- cheiro-verde picado
- 10 pães
- 2 pimentas cheirosas
- sal a gosto
- pimenta (malagueta ou murupi) a gosto
Modo de preparo
- Refogue o camarão com 3 colheres de dendê junto com a cebola, o tomate, cheiro-verde e pimenta cheirosa, reserve.
- Bata no liquidificador os pães com água, para 2 pães e 1 copo de água.
- Despeje o pão batido em uma panela e leve ao fogo.
- Deixe ferver, mexendo sempre, ele começará a engrossar.
- Quando começar a ferver acrescente o restante do dendê.
- Acrescente o camarão refogado.
- Adicione o sal e a pimenta, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- Quando estiver quase pronto misture o leite de coco e retire do fogo.
Caruru
Ingredientes
- 1 kg de quiabo picadinho
- 250 ml de leite de coco
- 100 g de amendoim torrado e sem casca
- 2 cebolas pequenas
- 100 g de camarão seco
- 1/2 limão
- 1/2 xícara de (chá) de azeite de dendê
- Sal a gosto
- Coloque em uma panela o quiabo picado.
- Bata 50 g de camarão no liquidificador com meia xícara de água e peneire.
- O restante do camarão coloque na panela com o quiabo e meio limão espremido.
- No liquidificador, bata o caldo do camarão, a cebola cortada em quatro partes, o leite de coco e o amendoim.
- Bata bem.
- Verifique o sal.
- Em seguida, coloque na panela que está o quiabo o conteúdo do liquidificador.
- Ligue o fogo médio e adicione o azeite de dendê e os camarões restantes.
- Mexa com uma colher de pau por uns 25 minutos.
Acarajé
- 1 kg de feijão fradinho
- 4 cebola picadas
- Sal a gosto
- Azeite de dendê a gosto
- Bata o feijão seco só para quebrar no liquidificador.
- Coloque de molho em bastante água, por mais ou menos 1 hora e meia para soltar a casca e os pontinhos pretos.
- Mude sempre a água e tire a casca e os pontinhos pretos que ficam boiando, escorra a água.
- Bata no liquidificador o feijão com as cebolas e o sal.
- Se precisar, ponha um pouco de água para bater melhor.
- Coloque a massa em uma vasilha e bata bem para ficar bem macia.
- Para bater use uma colher de pau.
- Acrescente dendê em uma frigideira para esquentar bem.
- Com uma colher pegue a massa e coloque para fritar.
- Depois de frito coloque-os em uma vasilha forrada com papel absorvente.
Cocada
- 400 g de coco fresco ralado, grosso
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 1/4 xícara (chá) de leite condensado
- óleo, o quanto baste para untar
- Unte uma assadeira grande com óleo.
- Reserve.
- Coloque a água e o açúcar numa panela e leve ao fogo alto.
- Deixe a calda cozinhar até o ponto de fio médio.
- Despeje o coco na panela com a calda e mexa.
- Acrescente o leite condensado e continue mexendo até que comece a desprender do fundo da panela.
- Retire a cocada do fogo e coloque as colheradas sobre a assadeira untada.
- Espere endurecer um pouco e retire as cocadas da assadeira com uma espátula.
- Se quiser guardar a cocada, deixe esfriar bem e guarde num recipiente com tampa.
Prepare essas receitas, reunir a família ou os amigos, é uma forma simples e marcante de manter vivas as histórias e os sabores que fazem parte do nosso Brasil!