O corante alimentício é um produto que tem como função dar cor a receitas como bolos e doces. No TudoGostoso, você encontra vários exemplos de receitas que usam corante, como bolo arco-íris, bolo veludo vermelho e pipoca colorida. Hoje vamos ensinar como fazer corante alimentício natural em casa e você não vai acreditar como é fácil. Confira abaixo!
Corantes alimentícios naturais
Como fazer corante alimentício natural
Corante vermelho
O corante vermelho é um dos mais fáceis de fazer, pois existem alguns alimentos com uma cor vermelha bem intensa. Os dois mais comuns são a beterraba e a framboesa. A diferença está na tonalidade: o corante feito com beterraba possui um tom de vermelho mais rosado e mais fechado, já a framboesa permite uma cor mais viva e intensa.
Para usar a beterraba, comece preparando um suco. Em seguida, leve ao fogo baixo e espere o suco reduzir pela metade, para ficar bastante concentrado. Esse corante é perfeito para preparar o bolo red velvet.
Para usar a framboesa, bata-a com um mixer ou no liquidificador. Na sequência, use uma peneira bem fina para remover quaisquer sementes. Depois é só usar nas suas receitas!
Corante roxo
Assim como o corante vermelho, o roxo também é muito fácil de fazer e pode ser feito com amoras. Para prepará-lo é muito simples! Basta seguir os mesmos passos do corante de framboesa: bater com um mixer ou liquidificador e depois coar.
Você também pode preparar o corante roxo usando repolho roxo. Comece cortando-o em fatias pequenas. Em seguida, coloque em uma panela e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até levantar fervura e a água ficar bem roxinha. Depois é só coar também.
Amoras usadas para fazer corante roxo
Corante azul
Muita gente se pergunta como é possível adquirir corante alimentício natural azul, já que essa é uma cor praticamente impossível de encontrar na natureza. Mas é bem fácil de fazer! Tudo que você vai precisar é do corante roxo feito a partir do repolho e 1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio. Misture os dois e você consegue o corante azul!
Corante verde
O corante verde é feito com espinafre. No liquidificador, coloque o espinafre e cubra com 1/2 xícara (chá) de água. Processe bem e depois coe. Apesar de ele ser muito usado para deixar o arroz de brócolis verdinho e para dar cor à massa de panqueca de espinafre, ele também pode ser usado em receitas doces e, não se preocupe, não vai deixar gosto (a não ser que você use muito!).
Corante verde feito com espinafre