Por
O acompanhamento ideal para um café fresquinho e uma tarde de boas lembranças. (Foto: reprodução Dicas e Receitas da Celly no Youtube)
Eu preparei uma receita que é pura nostalgia e que vai te surpreender pela leveza e facilidade de preparo. Este bolo de creme de leite não leva farinha de trigo, o que o torna uma opção incrível para quem busca uma massa fofinha e muito saborosa. Quer descobrir como deixar seu bolo com aquela textura de nuvem? Continue a leitura e aprenda todos os detalhes.
O segredo da massa fofinha sem trigo
Para que este bolo fique perfeito, o grande truque está na substituição da farinha de trigo pelo amido de milho e no cuidado com a mistura dos ingredientes. Ao contrário de massas pesadas, aqui o objetivo é manter o ar dentro da massa para que ela cresça e fique aerada. Segundo a autora do canal, este bolo de creme de leite sem farinha é divino e a massa realmente desmancha na boca.
Ingredientes principais
- 4 unidades de ovos
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de amido de milho
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo detalhado
O processo começa com a separação dos ovos, pois as claras batidas em neve são fundamentais para a estrutura fofinha do bolo. É um passo simples, mas que faz toda a diferença no resultado final.
Batendo o creme base
- Comece separando as claras das gemas dos 4 ovos. Reserve as claras para bater em neve depois.
- Em uma batedeira, coloque as 4 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente, as 4 gemas e 1 xícara (chá) de açúcar.
- Adicione a caixinha de creme de leite e bata por aproximadamente 5 minutos até obter um creme bem branquinho e volumoso.
Finalizando a massa com delicadeza
- Desligue a batedeira e comece a adicionar as 2 xícaras (chá) de amido de milho aos poucos.
- Utilize um batedor de arame (fuet) para misturar delicadamente, garantindo que o amido incorpore sem perder a leveza do creme.
- Acrescente as claras batidas em neve em três partes, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.
- Adicione 1 colher (café) de essência de baunilha e, por último, 1/2 colher (sopa) de fermento em pó.
- Despeje a massa em uma forma untada com margarina e amido de milho.
- Leve ao forno a 160°C por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado e firme.
Dicas para um resultado profissional
Se você quiser dar um toque especial, pode adicionar raspas de limão ou laranja na massa, o que traz um frescor cítrico delicioso. Outro ponto importante é observar o seu forno, pois a temperatura de 160°C é ideal para que ele asse por igual sem solar. Como o amido de milho é muito leve, qualquer movimento brusco na mistura pode fazer a massa perder o ar, então a paciência é sua melhor amiga nessa etapa.
Veja mais
Nem muffin, nem cupcake: brevidade é o bolinho crocante por fora e que desmancha na boca com gostinho de infância perfeito para a hora do café