Coloquei 16 paçocas na cobertura desse cupcake e criei a sobremesa junina mais gostosa da festa

Eu sempre achei que paçoca combina com praticamente qualquer sobremesa, mas dessa vez resolvi exagerar de propósito. Quando descobri uma receita de cupcake com uma cobertura feita com nada menos que 16 paçocas, soube que precisava testar. O resultado ficou tão bom que, sinceramente, não sobrou nem migalha quando servi.

A massa do cupcake fica leve e fofinha, enquanto a cobertura traz um sabor intenso de amendoim e uma textura incrivelmente cremosa. Na minha opinião, é um doce que faz sucesso tanto em festa junina quanto em aniversários ou até em um café da tarde quando bate vontade de comer algo gostoso.

Cobertura leva só dois ingredientes

Uma coisa que me surpreendeu muito nessa receita é que, além das 16 paçocas, a cobertura do cupcake só leva mais um ingrediente: manteiga (ou margarina). Só isso. Eu bato tudo na batedeira até virar um creme uniforme que combina perfeitamente com a massa.

E o truque para deixar esse cupcake perfeito é usar esse creme também como recheio. Basta fazer um pequeno furo no centro de cada bolinho com um saco de confeiteiro e preenchê-los até o topo. Assim, cada mordida vem bem recheada de muito sabor.

Uma guloseima perfeita para inovar na festa junina

Depois de experimentar uma vez, entendi por que essa receita faz tanto sucesso. A massa é muito macia e a cobertura tem um sabor irresistível, sem ficar enjoativa. E claro, o truque de colocar um pouco do creme dentro do bolinho também deixa tudo ainda mais gostoso.

Então, se a ideia é preparar uma sobremesa diferente para as festas juninas ou simplesmente surpreender quem é apaixonado por amendoim, essa receita entrega tudo. E vou logo avisando: é impossível de comer um só! Veja como fazer:

Receita de cupcake com cobertura cremosa de paçoca

Ingredientes

Massa

• 3 gemas
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 250 ml de leite
• 1 xícara de óleo
• 3 claras em neve
• 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 200 g de manteiga
• 16 paçocas

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Em seguida, bata as gemas, o açúcar e a essência de baunilha até formar um creme bem claro. Em seguida, acrescente o leite e o óleo e bata novamente.
3. Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve, a farinha de trigo e o fermento usando um fouet.
4. Distribua a massa nas forminhas próprias para cupcake, sem enchê-las completamente, já que elas crescem bastante durante o forno.
5. Asse o cupcakes em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem dourados.
6. Enquanto os bolinhos esfriam, prepare a cobertura: bata a manteiga até ela ficar bem cremosa e clarinha. Amasse as 16 paçocas com as mãos e misturei tudo à manteiga na batedeira até obter um creme homogêneo.
7. Com um bico de confeiteiro, faça um pequeno furo no centro de cada cupcake e aplique o recheio com parte do creme. Depois, finalize fazendo aquela voltinha clássica de cobertura por cima.
8. Para deixar ainda mais bonito, decore os cupcakes com paçoca esfarelada ou amendoim triturado.

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Essa é a receita do bolo de milho do TudoGostoso que nunca dá errado e é sucesso absoluto entre os leitores!